6 קישוטי שוקולד קלים

איך להכין 6 קישוטי שוקולד מהנים וקלים לעוגות או לקינוחים

אני אוהבת להכין קישוטי שוקולד! לא רק שהם מהנים להכנה אלא שהם כל כך טעימים! קישוטים לשוקולד עובדים הכי טוב אם אתה משתמש בשוקולד מחוספס אבל אם אתה לא רוצה למתן שוקולד אתה יכול להשתמש רקיקי שוקולד לרוב הפרויקטים. אם רצית לנסות את עצמך בכמה קישוטי שוקולד מהנים לעוגות או לקינוחים שלך, תרצה לבדוק אותם!

* הפוסט מכיל קישורי שותפים כלומר אני משולם כמה אגורות אם אתה קונה מהקישור שלי אבל זה לא עולה לך כלום *



השוקולד הטוב ביותר לקישוטי שוקולד

לקישוטי השוקולד הללו נשתמש שוקולד מטומפרר ב 86ºF שהיא טמפרטורת העבודה האופטימלית. אני משתמש ב- מדחום שוקולד ו קערת ערבוב סיליקון ל מזג את השוקולד שלי במיקרוגל . מהיר וקל לפרויקטים הקטנים האלה!

אם אתה לא רוצה למתן שוקולד, אתה יכול להשתמש שוקולד מורכב . אני אוהב את המותג Guittard. אם אתה רוצה לצבוע את הממתקים שלך נמס, תצטרך להשתמש בצבעי מאכל שוקולד או שתוכל להשתמש במתקי ממתקים צבעוניים מראש כמו המותג Wilton. אינך יכול להשתמש בצבעי מאכל רגילים לצביעת שוקולד.

שוקולד מחוסם עם מדחום שוקולד

מה ההבדל בין שוקולד אמיתי לשוקולד מורכב?

בשוקולד אמיתי יש חמאת קקאו וצריך למזג אותו לפני שתוכלו להשתמש בו בתבניות או לקישוטים. אם לא תמתן את השוקולד, הוא יהיה רך, משעמם ויאבד את צורתו בקלות. שוקולד אמיתי נמס בטמפרטורת גוף בערך ובעל טעם נהדר ומצליף כשנוגסים בו.

שוקולד מורכב (כמו ממתק ווילטון נמס) המכונה לעיתים שוקולד ציפוי, אין בו חמאת קקאו. יכול להיות שיש לו תחליף שומן אחר שאינו דורש הרפיה. יש לו נקודת התכה גבוהה בהרבה, פחות יקרה והיא יציבה יותר בסביבות חמות. החיסרון הוא שזה לא טעים כמו שוקולד אמיתי.

איך מכינים 6 קישוטי שוקולד קלים

1. איך מכינים קישוטי כדור שוקולד

עוגות עם כדורי שוקולד נמצאים בכל מקום כרגע. מערבולות צבעוניות הדומות לכוכבי לכת ועד מתכות מבריקות על גבי עיצובים מודרניים. הכנת כדור שוקולד יכולה להיות טופר סופר מרשים.

איך מכינים קישוטי כדור שוקולד מבריק

כדי להכין כדורי שוקולד תצטרך שוקולד מחוספס ותבנית כדור פוליקרבונט. אם אתה לא רוצה לטרוח עם טמפרור שוקולד אתה יכול להשתמש בפלים מומסים ובתבנית כדור סיליקון. הוופלים הנמסים לא ישתחררו מתבנית הפוליקרבונט. הסיבה שאני אוהב להשתמש בתבנית הפוליקרבונט היא מכיוון שהספירות מבריקות מאוד.

  1. יוצקים את השוקולד המחוספס לתבנית האקרילית שלך ב 86 מעלות צלזיוס ומגרדים את עודפי השוקולד בעזרת מגרד ספסל.
  2. הקש על הצד של התבנית כדי להסיר כל בועות אוויר.
  3. לאחר 30 שניות שופכים את השוקולד מהתבניות, מקישים עם מגרד הספסל כדי שהקליפות יהיו דקות.
  4. הניחו את התבנית במהופך על פיסת נייר קלף למשך 10-15 דקות עד שהשוקולד אינו נוזלי אך לא מתייצב לחלוטין.
  5. מגרדים את עודפי השוקולד כדי ליצור קצה נקי בכדורים.
  6. מכניסים את השוקולדים למקרר ל -10 דקות או עד שהשוקולד משתחרר מהתבנית בקלות. לא להקפיא או שאתה יכול לגרום לכתמי עיבוי להופיע על השוקולד.
  7. מניחים תבנית עוגה על גבי קערת מים חמים
  8. ממיסים מעט את הקצוות של כל כדור ואז לוחצים יחד בידיים כפפות.
  9. נגבו את עודפי השוקולד והניחו להתייצב לחלוטין.
  10. עכשיו אתה יכול לצבוע את הכדורים שלך או להשתמש בהם כמו שהוא.

2. מפרש שוקולד

מפרשי שוקולד יוצרים מופע ראווה ממש מהמם בחלק העליון של העוגות שלכם! כל מה שאתה צריך זה פיסת נייר קלף וכמה אטבי כביסה או קליפסים כלשהם.

איך מכינים קישוט מפרשי שוקולד

  1. מורחים שכבה דקה של שוקולד מחוסם (86 מעלות צלזיוס) או נמס ממתק על פיסת נייר קלף.
  2. אוספים את הקצוות בצד אחד של נייר הקלף והקליפ לאבטחה
  3. מכניסים קלף למקרר ל -10 דקות עד להתייצבות
  4. מוציאים את הקלף מגב השוקולד בזהירות
  5. נקו את שולי השוקולד אם הם מחוספסים בעזרת סכין
  6. עכשיו המפרש שלך מוכן להציב על גבי העוגה שלך!
  7. הוספתי כמה התזות מתכתיות פשוטות למפרש שלי באמצעות נחושת TMP וקצת Everclear.

3. כוסות שוקולד

למדתי להכין לראשונה את כוסות השוקולד האלה בבית הספר לקונדיטוריה ואהבתי איך הם יצאו! הם דרך מהנה להגיש מוס שוקולד, גלידה או מיני קינוחים אחרים. כל מה שאתה צריך זה כמה בלוני מים, נייר קלף ושוקולד מחוספס או נמס ממתקים. אתה לא רוצה להשתמש בבלונים רגילים, הם גדולים מדי והשוקולד לא משתחרר טוב מהשוקולד.

איך מכינים קישוטי כוסות שוקולד בעזרת בלון מים

  1. פוצץ את בלוני המים שלך וקשור את הקצה כדי לאבטח אותם.
  2. הניחו פיסת נייר קלף על דף עוגיות כדי להניח עליו את הכוסות.
  3. מוזגים את השוקולד המחוספס לקערה גדולה. הטמפרטורה צריכה להיות 86 מעלות צלזיוס
  4. טובלים את הבלון שלך בשוקולד ואז על נייר הקלף.
  5. לאחר שטבלו את כל הבלונים, הכניסו את התבנית למקרר ל -10 דקות או עד שהשוקולד התייצב.
  6. פוצצו את הבלונים בעזרת סיכה ותנו לבלון להתרחק מהשוקולד באופן טבעי.
  7. קלף את הבלון ועכשיו הכוסות שלך מוכנות למילוי בפינוקים טעימים!

4. קישוט חלת דבש שוקולד

אני אוהבת איך קישוטי השוקולד של חלת הדבש נראים על גבי עוגות! כל מה שאתה צריך זה מעטפת בועות (מכובסת) וכמה שוקולד מחוסם או נמס ממתקים.

איך מכינים קישוטי חלת דבש שוקולד

  1. מורחים מעט שוקולד מחוספס (86 מעלות צלזיוס) או נמס ממתקים מומסים על ניילון הבועות.
  2. החלק את השוקולד החוצה. ככל שאתה מורח אותו דק יותר, כך יהיו יותר חורים שנראים לעין.
  3. מנערים את ניילון הבועות כדי שהשוקולד יתייצב ויחליק.
  4. מכניסים את עטיפת הבועות למקרר ל -10 דקות עד לייצוב.
  5. הפוך את השוקולד שלך הפוך ומשוך בעדינות את עטיפת הבועות.
  6. עכשיו תוכלו לפרק את חלת הדבש לחתיכות ולקשט את הקינוחים שלכם!

5. קישוטי פרפר שוקולד

קישוטי פרפר שוקולד הם כל כך מרשימים למראה על גבי הקינוחים שלך! אתה יכול אפילו לצבוע את החלק הפנימי בשוקולד מומס צבעוני יותר לאחר שהמתאר נקבע. כל מה שאתה צריך זה שלי תבנית פרפר שוקולד בחינם , נייר אצטט או קלף, שקית צנרת וספר עבה.


איך מכינים קישוטי פרפר שוקולד

  1. הנח מעט מהשוקולד המחוספס שלך (86 מעלות צלזיוס) בשקית צנרת. גזור את קצה התיק. לא גדול מדי, בערך ברוחב של קיסם.
  2. הדפיס את תבנית הפרפר שלך והניח את נייר הקלף או את האצטט שלך מעל. הדבקתי את שלי על סדין עוגיות כדי למנוע ממנו להתנועע ולהקל עליו להרים.
  3. עקוב אחר קווי המתאר של הכנפיים (לא הגוף) עם השוקולד שלך.
  4. מכניסים את השוקולד למקרר למשך 10 דקות כדי שיתייצב.
  5. לאחר הכנפיים שלך מסודרות, הסר בזהירות את הכנפיים מהאצטט. מקפלים את האצטט לשניים ומניחים באמצע ספר עבה (ראו סרטון להדגמה).
  6. הניחו את הכנפיים משני צידי הקפל וצנחו עוד מעט שוקולד בין הכנפיים כדי להיות הגוף.
  7. מצננים פעם נוספת עד שהשוקולד מתייצב.
  8. הפרפרים שלך מוכנים כעת להניח על קאפקייקס או עוגה!

6. קערת קינוח שוקולד

קישוט קערת השוקולד המטפטף הזה הוא מרכיב נהדר לשולחן קינוחים. מלאו את החלק הפנימי בערימות של קצפת ופירות או גלידה ועוגה! שתפו את הקינוח ובסוף תוכלו לאכול גם את הקערה!

קערת שוקולד

  1. ניפח בלון בגודל רגיל והניח אותו בקערה או בכוס הפוכה כדי לשמור על יציבותו.
  2. מניחים מעט ניילון מעל החלק העליון של הבלון.
  3. הנח את השוקולד המחוספס שלך (86 מעלות צלזיוס) או נמס ממתק לתוך שקית צנרת וצנרת מעל מעטפת הניילון.
  4. זה בסדר לתת לחלק מהשוקולד לטפטף בדפנות.
  5. מכניסים את הבלון למקרר להתייצבות למשך 10 דקות.
  6. מוציאים בזהירות את הבלון והניילון מהשוקולד.
  7. קישוט השוקולד שלך מוכן כעת למילוי בפינוקים מתוקים!

אני מקווה שנהנית ללמוד להכין את קישוטי השוקולד האלה! כמו תמיד אתה יכול לשאול אותי שאלות בתגובות אם משהו לא ברור. אם ניסית את המדריך הזה, הודע לי!

איך למתן שוקולד

קלו שוקולד בקלות במיקרוגל! הדרך הקלה ביותר למתן כמויות קטנות של שוקולד. זמן התכוננות:5 דקות זמן בישול:5 דקות קלוריות:144kcal

רכיבים

  • 12 עוז (340 ז) שוקולד חייב להכיל חמאת קקאו

הוראות

הוראות שוקולד למזג

  • מניחים את השוקולד בקערת פלסטיק או סיליקון במיקרוגל ומחממים על גובה של 30 שניות. ואז מערבבים
  • מחממים שוב 30 שניות נוספות, מערבבים ואז 15 שניות, מערבבים ואז 10 שניות מערבבים. וודא שהטמפרטורה שלך לעולם לא תעלה על 90 מעלות צלזיוס בשוקולד מריר. 86F לשוקולד חלב ו 84F לשוקולד לבן. לא למהר את זה
  • אם השוקולד שלך לא נמס לחלוטין אז רק עשה עוד 5 שניות עד שהוא נמס
  • עכשיו השוקולד שלכם במצב רוח ומוכן לשימוש!

תְזוּנָה

קלוריות:144kcal(7%)|פחמימות:17ז(6%)|חֶלְבּוֹן:1ז(שתיים%)|שמן:10ז(חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה%)|שומן רווי:6ז(30%)|נתרן:5מ'ג|אֶשׁלָגָן:82מ'ג(שתיים%)|סִיב:שתייםז(8%)|סוכר:חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהז(17%)|סִידָן:7מ'ג(1%)|בַּרזֶל:0.8מ'ג(4%)