ציפוי גבינה שמנת

איך מכינים זיגוג גבינות שמנת קלאסי סופר חלק עם כמות מתוקה ומוחשיות מושלמת. מושלם להכנת עוגות וקאפקייקס!

האם אתה כבר מתרברב? טוֹב!

זיגוג גבינת שמנת זה מעט מתוק יותר מהכפור המסורתי ומושלם לצנרת על עוגות קטנות ויפות או לקפוא ולמילוי העוגות. זה הולך מדהים עם עוגת קטיפה אדומה , עוגת קטיפה לבנה , עוגת אוכמניות לימון , קרא לזה איך שתרצה!

איך מכינים זיגוג גבינת שמנת המושלם לצנרת

אני מודה, במשך זמן רב מביך, לא ידעתי להכין פרוסט גבינה. בכל פעם שהכנתי את זה, זה היה מקבל גרגרי ונפרד. רק רציתי לדעת להכין את הכפור הזה של גבינת שמנת סופר חלקה וססגונית שנהנתי ממנה בחנות הקאפקייקס האהובה עלי כאן בפורטלנד, קאפקייק ג'ונס .

מתכונן להכנת פרוסט גבינת שמנת הכי טובה אי פעם!

בסדר לפני שאתה בכלל חושב לפרוץ את המיקסר הזה, ודא שאתה מכין את המרכיבים שלך. אם אתה מכיר את המתכונים שלי, אתה שומע אותי אומר שוב ושוב הטמפרטורה של המרכיבים שלך חשובה כל כך!

מרכיבי זיגוג גבינת שמנת. גבינת שמנת, חמאה, אבקת סוכר, תמצית

קר לא אוהב לערבב עם חם. אז אם יש לכם חמאת טמפ 'בחדר וגבינת שמנת קרה, תקבלו בלאגן מופרד גושי. אל דאגה, קל לרכך גבינת שמנת די מהר. חותכים את גבינת השמנת שלכם לארבע קוביות ומניחים על צלחת חסינת חום. מיקרוגל למשך 10 שניות וואלה, גבינת שמנת מרוככת. אתה יכול לרכך את החמאה באותה הדרך אבל רק גרעין למשך 10 שניות. חמאה מרוככת צריכה להיות רכה מספיק בכדי שתוכלו להשאיר חותם על פני החמאה אך לא להמיס.
להשתמש גבינת שמנת איכותית (שומן מלא) ו החמאה הטובה ביותר . ככל שגבינת השמנת והחמאה בה אתה משתמש טוב יותר, כך הטעם של זיגוג גבינת השמנת יהיה טעים יותר!
מנפים את הסוכר לקבלת זיגוג גבינת שמנת חלקה במיוחד. אני יודע, גם אני שונא לנפות סוכר. אבל אם אתה לא מנפה את הסוכר שלך ובסופו של דבר עם גושים, אין באמת דרך להוציא את הגושים האלה.
* סוד כיצד להכין קרם גבינת קרם בצורה מושלמת * - השתמש במיקסר ידני או במצורף השוט במיקסר המעמד שלך. קרם השוטים יחד עם הקפאון הרבה יותר טוב ממסמך ההנעה ומקבלים זיגוג גבינת שמנת רכה ומושלם.

איך מכינים זיגוג גבינות שמנת

הוסף את החמאה המרוככת שלך לקערת מערבל המעמד שלך עם מצמד ההנעה. שמנת על נמוכה עד שהיא חלקה וללא גושים.

קרם חמאה רכה עד לקבלת מרקם חלק

הוסף פנימה את החמאה המרוככת שלך ושלב עם גבינת השמנת נמוכה עד שהיא חלקה והומוגנית לחלוטין.

שלבו יחד גבינת שמנת וחמאה לתערובת חלקה

הוסף פנימה את אבקת הסוכר שלך כוס אחת בכל פעם. אם אתה רוצה להפוך את הכפור שלך לסמיך יותר, הוסף כוס אבקת סוכר נוספת.

זיגוג גבינת שמנת

לבסוף, הוסיפו את התמצית והמלח. אני אוהב להשתמש בתמצית תפוזים בכוס גבינה שמנת שלי, אבל אתה יכול להשתמש בלימון או וניל.

איך אוכל להפוך את גבינת השמנת שלי לציפוי עבה יותר?

זיגוג גבינות שמנת מסורתי נוטה להיות די רך בגלל תכולת המים בגבינת השמנת.

אם אתם מחפשים זיגוג יציב יותר המתאים לצנרת פרחים או לשימוש בעוגות מוערמות, נסו את שלי מתכון לציפוי גבינת שמנת קרום .

זהו זיגוג יציב מאוד אך עדיין מדובר בזגוגת גבינת שמנת ולכן לא ניתן להשתמש בו במגע ישיר עם פונדנט ולא ניתן להשאירו בטמפרטורת החדר יותר מ -4 שעות.

עוגת בננה עם זיגוג גבינת שמנת

האם אוכל להכין גבינת שמנת כוסית ללא אבקת סוכר?

האמת שכן! להכנת זיגוג גבינות שמנת ללא אבקת סוכר, שמנת 8 גרם גבינת שמנת מרוככת בקערת מערבל העמדות שלך עם מצמד ההנעה עד שהיא חלקה. מוסיפים שתי כוסות מוכנות קרם חמאה של מרנג שוויצרי ומערבבים על נמוך עד לקבלת תערובת חלקה.

האם אתה יכול לצנן מקפיא גבינת שמנת?

בעוד שמזוג גבינות שמנת הוא רך מאוד, אתה בהחלט יכול לצנן רוזטות פשוטות על העוגות או הקאפקייקס שלך והן יחזיקו בסדר גמור. רק זכרו להשאיר את העוגות מקוררות ככל האפשר כדי שהכוסות לא יימסו ויהיו רכות מדי.

זיגוג גבינת שמנת בצנרת

איך מאחסנים זיגוג גבינות שמנת?

עוגות עם חייבות להיות במקרר אך ניתן להשאירן בטמפרטורת החדר למשך 4 שעות ללא כל סיכון.

זיגוג גבינת שמנת טרייה יכול להישמר בכלי מכוסה במקרר עד שלושה ימים או להקפיא למשך חודש או יותר. הביאו זיגוג גבינת שמנת קפואה לטמפרטורת החדר ואז שוט מחדש לפני השימוש בה כדי להחזיר אותה לעקביות חלקה.

אני אוהב זיגוג גבינות שמנת עוגת קטיפה אדומה , עוגת בננות וכמובן עוגת גזר ! אבל באמת, זה הולך עם הדבר הזה