עוגת תערובת קופסאות קטיפה אדומה דוקטור

כך אני רופאת תערובת קופסת קטיפה אדומה כדי שתטעם יותר כאילו היא עשויה מאפס. המרכיבים הנוספים מעניקים לעוגה מרקם טוב יותר, טעם רב יותר ויציבות רבה יותר לערימה. דוקטורט על תערובת קופסאות זו דרך נהדרת לגרום לטעם של העוגה שלך להיות טוב יותר אם אתה עדיין לא אופה בטוח או שאתה פשוט צריך קיצור דרך.

רכיבי עוגת קטיפה אדומה

המתכון הזה מבוסס על שלי מתכון לעוגת WASC ושלי שוקולד WASC . הסיבה שבגללה אנו מוסיפים עוד מרכיבים לתערובת קופסאות היא שכשלעצמה, תערובת קופסאות היא די רכה ורכה. שום דבר לא בסדר בזה באמת, אבל רוב הקוראים שלי הם קישוטים לעוגות מקצועיות או אופי תחביבים נלהבים וכמו עוגה מוצקה יותר לערימה.

הדבר המצחיק הוא שגם קטיפה אדומה מאפס ממש ממש קלה להכנה. כנראה אחת העוגות הקלות ביותר לאפייה מאפס אז אם אתם מעוניינים לקחת את הקפיצה הזו, בדקו את שלי מתכון לעוגת קטיפה אדומה אותנטית.

אם אין לך חמאה, אתה יכול להכין תחליף לחמאה או להשתמש בחלב במקום.

עוגת קטיפה אדומה דוקטור שלב אחר שלב

שלב 1 - חממו את התנור לחום של 335 מעלות צלזיוס והכינו שלוש תבניות עוגה בגודל 8 ″ x 2. עוגה גופ או את סוג השחרור המועדף עליך.

שלב 2 - הביאו את הביצים, השמנת החמוצה והחלב טמפרטורת חדר .

שלב 3 - שלב את תערובת העוגה ואת כל המרכיבים שלך בקערה של מערבל הדוכן שלך עם מצמד המטרפה המצורף.

שלב 4 - מערבבים על נמוך למשך 30 שניות לאיחוד המרכיבים ואז מגרדים את הקערה.

שלב 5 - הגבירו את המהירות לבינונית וערבבו במשך שתי דקות.

שלב 6 - מחלקים את הבלילה בין שלוש התבניות ואופים במשך 25-30 דקות או עד שקיסם יוצא מהמרכז בצורה נקייה.

שלב 7 - תנו לעוגות שלכם להתקרר בתבנית עד שהמחבת בקושי חמה (כ -10 דקות) ואז העיפו אותן על רשת להתקרר במלואה.

אם אתה רוצה לקשט את העוגה שלך מייד, אני מציע להכניס את העוגות למקפיא למשך 60 דקות כדי לקרר אותן במהירות ואז אתה יכול להקפיא אותן. או שאתה יכול לעטוף אותם בניילון ולהקפיא אותם למשך הלילה אם אתה רוצה לקשט למחרת.

טיפ טיפ: הקפאת העוגות שלכם ננעלת בלחות ומונעת התייבשות.

שלב 8 - אחרי שהעוגות שלכם מגניבות תוכלו לקשט את העוגה שלכם איך שתרצו או לבדוק את הסרטון כדי לראות איך קישטתי את שלי במראה האומבר החמוד הזה!

איך לקשט את העוגה

צבעתי 1/3 מקרם החמאה שלי עם ורוד כהה צבע מאכל סופר אדום מאמריקולור ואז 1/3 ורוד בהיר עם אותו צבע מאכל והשאיר את החלק האחרון לבן.

אם אתה צריך ללמוד עוד על אופן קישוט העוגות אתה יכול לבדוק את שלי כיצד להכין את מדריך העוגות הראשון שלך.

כדי להחליק את החלק החיצוני של העוגה שלי, אני משתמש ב- מסרק עוגת תכשיט כתר מעוגות אסתר .

מתכונים קשורים

עוגת קטיפה אדומה אותנטית

ציפוי גבינה שמנת

ציפוי גבינות שמנת יציב

עוגת קטיפה לבנה

עוגת קטיפה ורודה

עוגת תערובת קופסאות קטיפה אדומה דוקטור

רכיבים

עוגת קטיפה אדומה דוקטור

• ▢1 קופסא תערובת עוגת קטיפה אדומה אני אוהב את בטי קרוקר מענג תערובת עוגות קטיפה אדומה לחה או את דאנקן היינס.
• ▢5 אונקיות (142 ז) קמח לכל מטרה כוס אחת כף ומפולסת פנימה
• ▢7 אונקיות (198 ז) סוכר כוס אחת
• ▢6 אונקיות (170 ז) שמנת חמוצה, טמפרטורת החדר או יוגורט יווני רגיל - 3/4 כוס
• ▢שתיים כפות אבקת קקאו
• ▢1/2 כפית מלח
• ▢1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• ▢1 כפית תמצית וניל
• ▢שתיים אונקיות (57 ז) שמן צמחי 1/4 כוס
• ▢4 אונקיות (113 ז) חמאה לא מלוחה, מומסת 1/2 כוס
• ▢12 אונקיות (340 ז) חלב חמאה, טמפרטורת החדר או חלב רגיל + 1 כף חומץ לבן. 1 1/2 כוסות
• ▢3 גָדוֹל ביצים טמפרטורת חדר
• ▢1 כַּף צביעת אוכל סופר אדום

קרם חמאה של מרנג שוויצרי קל

• ▢6 אונקיות (170 ז) חלבון ביצה מפוסטר
• ▢24 אונקיות (680 ז) אבקת סוכר מנופה
• ▢שתיים כפיות תמצית וניל
• ▢1/2 כַּפִּית מלח
• ▢24 אונקיות (680 ז) חמאה ללא מלח טמפרטורת חדר
• ▢1/8 כַּפִּית צבע מאכל צהוב
• ▢1 כַּפִּית צבע מאכל ורוד חשמלי
• ▢שתיים כפות צבע מאכל סופר אדום

צִיוּד

• ▢שלוש, 8 'x2' עוגות
• ▢מיקסר מעמד, מיקסר ידני או אפילו קערה עם מטרפה
• ▢לקישוט: לוח עוגה 8 ', מגרד ספסל, מרית אופסט, מסרק עוגת צדפות כפרי, שקית צנרת וקצה צנרת 2D ווילטון.

הוראות

לעוגה

• מחממים תנור ל 335 ℉. הכן שלוש תבניות עוגה עגולות 8 '. אני מעדיף להשתמש בעוגה גופ.
• הוסף את כל המרכיבים שלך לקערה של מערבל המעמד שלך כשמצורף את ההנעה ומערבב נמוך למשך 2 דקות לשילוב.
• עוצרים ומגרדים את הקערה ואז מערבבים על בינונית במשך שתי דקות.
• מוזגים הבלילה לתבניות העוגה ואופים במשך 25-30 דקות עד שקיסם יוצא מהמרכז עם מעט פירורים דביקים שנצמדים לקיסם. אני נוגע בעדינות בחלק העליון של העוגה כדי לראות אם היא קופצת לאחור כדי לבדוק אם היא נעשית. אם זה צריך יותר זמן רק לאפות עוד דקה אחת ואז לבדוק שוב.
• תן להצטנן כמה דקות בתבנית לפני שהוא הופך למתלה קירור. תן להתקרר לגמרי וכפור.

קרם חמאה של מרנג שוויצרי קל

• מניחים חלבונים ואבקת סוכר בקערת מיקסר מעמד. צרף את המטרפה ושלב מרכיבים על נמוך ואז הקצף על גבוהה למשך דקה אחת להמסת אבקת הסוכר
• הוסף פנימה את תמצית המלח והווניל שלך
• הוסיפו את החמאה שלכם בנתחים והקציפו עם המצרף למטרפה לשילוב. זה ייראה מקולקל בהתחלה. זה נורמלי. זה גם ייראה צהוב למדי. המשיכו להקציף.
• אם קרם החמאה שלך נראה מסולסל, הסר 1/3 כוס קרם חמאה והמיס אותו במיקרוגל למשך 10-15 שניות עד שרק בקושי נמס. יוצקים אותו בחזרה לקרם החמאה המוקציף כדי לקרב את הכל.
• החלף לתוסף המנעה ומערבב על נמוך למשך 15-20 דקות כדי להפוך את קרם החמאה לחלק מאוד ולהסיר בועות אוויר. זה לא נדרש, אבל אם אתה רוצה זיגוג קרמי באמת, אתה לא רוצה לדלג עליו.

תְזוּנָה