דף ג'לטין
מתכון ליריעות ג'לטין הוא פשוט אבקת ג'לטין המומסת במים ואז מונחת לייבוש בדף דק
זה המתכון שלי לגיליונות ג'לטין. אני משתמש במתכון זה למגוון דברים כולל שלי כנפי פרפר גמישות לעוגת יום ההולדת של הבת שלי, מפרשים בשבילי עוגת ספינת פיראטים ולאחרונה, שלי נצנצים אכילים הדרכה. אתה יכול גם לעשות מפרשי ג'לטין!
אתה יכול לשלב ג'לטין עלים עם כמויות שונות של צבעי מאכל, אבק או מתכונים אכילים כדי להפוך אותו לצבעים שונים.
מפרש ג'לטין
להכנת מפרש ג'לטין, אני מצחצח את תערובת הג'לטין על גבי ניילון, בצורת התזה. ברגע שהג'לטין כבר לא נוזלי, תוכלו להרים את כל פיסת הפלסטיק ולעטוף אותה מעל בקבוק לייבוש בן לילה.
למחרת אתה יכול לקלף אותו מהניילון ויש לך מפרש ג'לטין יפה!
למידע נוסף על כך במדריך העוגות לחתונה שלי מסוכר.
מתכון לסדיני ג'לטין
המתכון הבסיסי לג'לטין הוא 5 כפיות ג'לטין אבקת נוקס (לא חבילות) מומסות ב 1/4 כוס מים קרירים. יש כמה דברים שכדאי לדעת על תהליך זה. תוכלו להוסיף צבעי מאכל, אבק פנינים, אבק מתכתי או פחות או יותר כל דבר שתרצו למתכון הבסיסי הזה. זה נהדר להכנת בועות ג'לטין כמו המדריך ב שרה מאיירס הדרכה לעוגת בועות .
טיפים למתכונים של יריעות ג'לטין
- כשאתם מפזרים את אבקת הג'לטין מעל המים, וודאו שאתם הולכים לאט ותן לכל זה להיספג במים באופן שווה. אם אתה רואה גרגרי ג'לטין שאינם מומסים, הכניס לשם מעט יותר מים. יתכן שייקח יותר זמן להתייבש אך אינך רוצה שאריות ג'לטין לא נספגים.
- תנו לתערובת לשבת כ -5 דקות. זה נקרא 'פורח' ובעצם זהו תהליך ספיגת הג'לטין במלואו. נשמע מהודר ממה שהוא באמת.
- לאחר שהג'לטין שלך פורח, וודא שאתה מחמם אותו בעדינות. 30 שניות בהתחלה ואז 15 שניות אחר כך. אם אתה מרתיח את הג'לטין או מחמם אותו חם מדי, זה בעצם משנה את שלמות הג'לטין וייתכן שהוא לא יתייצב כראוי, אז היה עדין עם הג'לטין שלך.
- לאחר שהתערובת שלך מתקררת, תן לה לשבת כמה דקות. אולי תראה איזה קצף לבן עולה למעלה. הקצף הזה הוא לא חבר שלך. אתה תרצה לגרוף את זה בכפית אלא אם כן אתה מנסה להכין קצף כמו שעשיתי בשבילי בירה גומי הדרכה ב הדרכת עוגת המבורגר ענקית.
- עכשיו אתה יכול להוסיף צבעים, אבק וכו '. אני מורח את הג'לטין על מעטפת פלסטיק ומניח לו להתייבש בן לילה. זה יתקמט ויעוות כשהוא מתייבש. אם תוסיפו כמות קטנה של סירופ תירס (בערך 1-2 כפיות) זה יהפוך את הג'לטין למעט גמיש. זו תערובת טובה לצחצוח מעל נייר רקיק.
אז זה בעצם זה! אני מקווה שתקבלו שימוש טוב במתכון הג'לטין הזה. ספר לי אם יש לך שאלות בנושא בתגובות או אם אתה זקוק לעזרה!
דף ג'לטין
זה המתכון הבסיסי שלי להכנת ג'לטין. לפעמים אני נותן לו להתייבש להכנת סדין, לפעמים אני משלב אותו עם סירופ תירס כדי להכין יריעות גמישות. זה מאוד תכליתי. זמן התכוננות:5 דקות זמן בישול:1 דקה זמן ייבוש:1 ד קלוריות:67kcalרכיבים
- ▢5 כפית (5 כפית) ג'לטין אבקת נוקס
- ▢שתיים עוז (57 ז) מים קרירים
- ▢1 יְרִידָה צבע מאכל נוזלי אופציונאלי
הוראות
- מוזגים מים לכלי רדוד. מפזרים ג'לטין באופן שווה על פני המים ומניחים לו להיספג למשך 5 דקות
- מיקרוגל למשך 30 שניות, ואז מערבבים ומיקרוגל למשך 15 שניות נוספות אם יש צורך להמיסה מלאה
- תנו לשבת 5 דקות ובועות יעלו על פני השטח וייצרו קצף לבן. החלק את הקצף הזה מעל פני השטח בעזרת כף וזורק אותו
- עכשיו אתה יכול להשתמש במתכון הבסיס הזה על ידי שילוב עם מתכונים, צבעי מאכל, סירופ תירס או כל מה שאתה צריך. אחסן שאריות מכוסות במיכל במקרר.