מתכון לחם סודה מתוק של סבתא
מתכון לחם סודה אירי מתוק זה רך ונימוח מבפנים עם קרום פריך זהוב מבחוץ
לחם סודה אירי מתוק הוא הפינוק המושלם להכנה ליום פטריק הקדוש. תשכחו מהקינוחים הירוקים, האורחים שלכם יאהבו את הלחם המתוק האותנטי הזה שמוגש חם ומושח עם הרבה חמאה!
מהו לחם סודה אירי מתוק?
לחם סודה אירי מתוק הוא קצת שונה מ לחם סודה אירי אותנטי אשר מיוצר בארבעה מרכיבים בלבד. מאפה רך או קמח עוגה, חלב חמאה, מלח וסודה לשתיה. לחם פשוט זה עשוי להיות מוגש כחלק מארוחה כמו תבשיל אירי לבבי.
בלחם סודה אירי מתוק יש יותר מרכיבים כמו ביצים, חמאה, סוכר, פירות יבשים וזרעים, כך שהוא יותר קינוח המוגש בפני עצמו.
המתכון הזה של לחם סודה אירי מתוק זה ישר מפח המתכונים של סבתא. לא סבתא שלי, המפיקה שלי, סבתא של אמילי! מגניב הא! אין כמו מתכונים שהועברו לדורות. אני מרגיש שהם תמיד פשוט טעימים יותר!
'אמא שלי הכינה את לחם הסודה האירי הזה בכל יום פטריק הקדוש מאז שאני זוכר את עצמי. אנחנו אוהבים לאכול את זה איתו קורנביף וכרוב אוֹ נזיד אירי . המתכון הזה הועבר מסבתא רבא שלי, שמשפחתה גרה באירלנד והיגרה לאמריקה. '
אבל כשאמילי הביאה את לחם הסודה האירי המתוק הזה שהיא ואמא שלה הכינו, נמכרתי! כל כך טוב! רך ונימוח, מעט מתוק וקראסט פריך נהדר. קלוי במעט חמאה והייתי בגן עדן.
אז הנה לחם הסודה האירי של סבתא, הועלה באישור
מה אתה צריך כדי להכין לחם סודה אירי מתוק?
בלחם סודה אירי מתוק יש כמה מרכיבים יותר מאשר לחם סודה אירי מסורתי. ביצים, חמאה, סוכר, חלב חמאה, מלח, קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה להפוך את הלחם הזה כל כך קליל, זה כמעט כמו סקונה.
הדבר היחיד האחר שאתה באמת צריך להכין לחם סודה אירי מתוק הוא מחבת ברזל יצוק או תנור הולנדי. המתכת הכבדה באמת נותנת ללחם את הקרום הקראסטי היפה הזה שהופך אותו לכל כך טעים!
זה לא הכרחי ב 100% אבל פומפיית גבינה באמת תועיל. השתמש בפומפיית גבינות כדי לעבוד את החמאה הקרה שלך בתערובת הקמח כדי שלא תחמם. חמאה קרה חשובה מאוד ללחם סודה אירי עדין.
איך מכינים לחם סודה אירי מתוק?
הכנת לחם סודה אירי מתוק לא יכולה להיות קלה יותר. רק חמישה צעדים פשוטים!
- מנפים יחד את הקמח, הסודה לשתיה, אבקת האפייה, המלח והסוכר בקערה
- גרד את החמאה הקרה שלך והוסף לתערובת הקמח. הוסף זרמים וזרעי קימל. משפשפים את החמאה בתערובת הקמח בעזרת הידיים עד לקבלת פירורים.
- מערבבים את החמאה עם הביצים ומוסיפים לתערובת
- מערבבים עד לקבלת כדור דביק ואז מקפלים את הבצק מעל 7-8 פעמים לשילוב בכדור.
- אבק את המשטח עם מעט קמח ואז פרוס צלב מעל (לפיות) ואפה!
כמה זמן נמשך לחם סודה אירי?
לחם סודה אירי מתוק נועד ליהנות ביום בו הוא נאפה אך הוא ישמור על טמפרטורת החדר עד יומיים. אחרי זה זה מתחיל להתייבש.
ניתן גם להקפיא לחם סודה אירי. פשוט להפשיר ולחמם בתנור לפני ההגשה.
האם לחם סודה אירי בריא?
ישנן גרסאות רבות של לחם סודה אירי הנובעות מהמתכון המקורי לארבעה מרכיבים. הגרסה המתוקה הזו לא תיחשב לבריאה אבל יש לחם סודה אירי מחיטה מלאה שנחשב לבריא מאוד מכיוון שאין בו חמאה, ביצים או סוכר ויש בו קמח חיטה מלא וזה מעולה לעיכול.
רוצים עוד מתכונים איריים? בדוק את אלה!
לחם סודה אירי מסורתי
עוגת קטיפה ירוקה
עוגת שמנת אירית של ביילי
עוגת בירה גינס
מתכון לחם סודה מתוק של סבתא
לחם סודה אירי רך ומתוק עשוי מחמאה. המתכון הזה הוא ישר מפח המתכונים של סבתא. זמן התכוננות:10 דקות זמן בישול:1 שעה קלוריות:304kcalרכיבים
- ▢16 אונקיות (454 ז) קמח לכל מטרה
- ▢3 כפיות (3 כפיות) אבקת אפייה
- ▢1/4 כַּפִּית אבקת סודה לשתייה
- ▢1/2 כַּפִּית מלח
- ▢7 אונקיות (198 ז) סוכר
- ▢4 אונקיות (114 ז) זרמים או צימוקים
- ▢1 כַּפִּית זרע קימל אופציונאלי
- ▢שתיים גָדוֹל ביצים טמפרטורת חדר
- ▢8 אונקיות (227 ז) חוּבצָה טמפרטורת חדר
- ▢4 אונקיות (114 ז) חמאה ללא מלח קַר
- ▢1 כַּף חמאה ללא מלח לשמן תבניות
צִיוּד
- ▢תבנית ברזל יצוק או תנור הולנדי
- ▢פומפייה
הוראות
- מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס
- משמנים מעט תבנית ברזל יצוק עם חמאה לא מלוחה
- מנפים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה, מלח וסוכר בקערה בינונית
- מגררים את החמאה הקרה שלכם במרכיבים היבשים
- מפזרים זרעי קימל ודומדמניות (או צימוקים). מערבבים יחד לשילוב.
- בקערה נפרדת טורפים ביצים וחמאה.
- מוסיפים תערובת חלב חמאה לחומרים היבשים ומערבבים בעזרת כף (או עם היד) עד שהמרכיבים היבשים מרטיבים.
- הניחו את הבצק על שולחן העבודה וקפלו 7-8 ועצבו אותו לכדור. אל תעבדו יתר על המידה את הלחם, או שהוא יהיה קשה.
- אבק את המשטח בנדיבות בקמח והשתמש בסכין חדה כדי לחתוך x מעל כדי לאפשר לבצק להתפשט ולתפוח באופן שווה.
- מניחים את הבצק לתבנית הברזל היצוק.
- אופים במשך שעה אחת והחלק העליון הוא חום זהוב או שהטמפרטורה הפנימית קוראת 190 - 200 מעלות צלזיוס