איך לקשט את העוגה הראשונה שלך

איך מכינים עוגה שלב אחר שלב. החל באפייה, גיזום, זיגוג וקישוט פשוט

מוכנים להכין את העוגה הראשונה שלכם אבל לא יודעים מאיפה להתחיל? היום אני אראה לך איך לקשט את העוגה הראשונה שלך ולהסביר כל צעד אחר צעד כלים , אפייה א עוגת וניל בסיסית , זְמִירָה , זיגוג עם קצוות חדים וכמובן לקשט!

איך להכין עוגה

מה אתה צריך כדי להכין את רשימת הקניות הראשונה שלך לעוגה

כלים מומלצים * הערה: רשימה זו מכילה קישורי שותפים שאינם עולים לכם כלום, אך אני עשוי להרוויח כמה דולרים מהמכירה *



קיבלתי השראה להכין את הפוסט הזה כי המורה של בתי פנה אלי יום אחד ושאל אם יש לי טיפים איך להכין עוגה בפעם הראשונה. זה היה יום ההולדת של אמה והיא מעולם לא אפתה או קישטה עוגה, אבל לב שלה הכין.

כמובן, היו לי טונות של קישורים לשלוח לה, מתכונים, סרטונים ועוד, ויכולתי לומר שהיא נראית מעט המומה. אז עלה בדעתי באותו הרגע שמעולם לא הכנתי סרטון שמראה מישהו שמעולם לא הכין עוגה, איך להכין אחת מההתחלה ועד הסוף.

וזה ממש אירוני מכיוון שאני בעצמי לא כל כך מזמן (2007) הרמתי את תערובת הקופסאות הראשונה שלי ופחית של זיגוג לימון כדי להכין את העוגה הראשונה שלי ולא היה לי מושג מה אני עושה. אני זוכר שהיו לי הרבה שאלות לגבי התהליך, אבל באותה עת אף אחד לא יכול לשאול.

מדוע העוגה הייתה כה רכה ומדוע היא נסדקת?

מדוע הקפוא הזה לא ידבק לצד העוגה?

האם זה אמור לטעום ככה?

אז הנה המדריך השלם שלי להכנת עוגה בפעם הראשונה מההתחלה ועד הסוף! גם אם מעולם לא הכנתם עוגה בעבר, זה יבהיר את הכל עבורכם. אני ממליץ לך לקרוא קודם את כל הפוסט הזה לפני שתתחיל לאפות כך שאתה יכול להיות בטוח שיש לך את כל הכלים והמרכיבים שלך מוכנים לשימוש. אני מעדיף לאפות יום לפני שאני זקוק לעוגה ולכן יש לי זמן לתת לעוגה לנוח ולהצטנן.

ציר הזמן לקישוט עוגות

ממש קשה לאפות עוגה ולקשט את כל זה ביום אחד. זהו ציר הזמן הבסיסי שלי להכנת עוגה ולתת לעצמי הרבה זמן לסיים אותה. אני תמיד מסיים עוגה יום לפני שתגיע, כך שאם משהו ישתבש, יש לי זמן לתקן אותה. צירפתי כמה פרטים בציר הזמן שלי לדברים נוספים כמו הכנת טופרים או מענה למיילים רק למקרה שאתה מעוניין להתחיל לקבל הזמנות.

  • יוֹם שְׁלִישִׁי - עבודה במשרד, בדוק את ההזמנות לשבועות כדי לראות אם אני צריך לקנות משהו כמו כלים או מרכיבים. עבור על הזמנות כדי לראות אם אני צריך להתחיל עם חלקי טופרים או חתיכות קדימה.
  • יום רביעי - קניות במכולת לאספקה, התחילו לעבוד על טופרים או דברים שצריכים להתייבש.
  • יוֹם חֲמִישִׁי - אופים עוגות, מכינים פרוסטינג ופונדנט. מכסים לוח עוגה. עוטפים ומצננים עוגות למשך הלילה במקרר או מקפיאים עוגות עד שהן קרות אך לא קפואות כדי שאוכל לפרוט אותן (כשעה). אני אוהב לקבל ציפוי פירורי עוגות מוקדם כדי שיהיה לי יותר זמן לקשט, במיוחד אם יש לי כמה שכבות לקשט ביום שישי.
  • יוֹם שִׁישִׁי - מורחים את שכבת קרם החמאה הסופית ומקשטים. אחסן עוגות מוגמרות במקרר. יש לי מקרר מגורים רגיל ללא מקפיא ומדפים מתכווננים בהם אני משתמש להזמנות העוגה שלי. ניתן לאחסן עוגות מכוסות פונדנט במקרר. הם עשויים להזיע מעט כאשר הם יוצאים מהמקרר, אך עיבוי לא פוגע בעוגה.
  • יום שבת - העבירו עוגות. ברור שאם העוגה שלך אמורה להיות ביום אחר אתה יכול להתאים את ציר הזמן הזה.
  • ראשון שני - סוף שבוע של מעצבי עוגות. אל תשכח לתת לעצמך חופש אחרת תשרוף! אפילו דברים מהנים כמו קישוט עוגות יכולים להיות ממש מוחצים ומתישים אם אתה לא נותן לעצמך הפסקות. במיוחד אם יש לך משפחה ועבודה במשרה מלאה על גבי קישוט עוגות.

כלים לקישוט עוגות

לפני שתפרוץ את הקערות והקצפות, עלינו לדבר על עוגה כלי קישוט. אתה לא צריך הכל ברשימה זו, אבל אם אתה מתכוון, זו רשימה טובה שיש לעקוב אחריה. להלן ה- MUSTS המוחלט שיש לפני שאתה מקשט את העוגה הראשונה שלך ואיפה משיגים אותה.

כלים לקישוט עוגות

  1. תבנית עוגה מקצועית - הדבר המוחלט מספר 1 שאתה צריך הוא תבנית עוגה טובה. אין דבר גרוע יותר מבזבוז כל הזמן והמרכיבים על עוגה שנשרפת מבחוץ, רכה באמצע והדפנות לא ישרות. קניתי את תבניות העוגה שלי בחנות לקישוט העוגות המקומית שלי, אבל אתה יכול למצוא אותן גם בקבודל במטבח או באמזון. פסססט - מחבתות ווילטון אינן מחבתות מקצועיות. (מצטער ווילטון). תזדקק לשתי תבניות עוגה 8 ″ לעוגה דו שכבתית או שלוש תבניות עוגה 6 if אם תרצה שלוש שכבות. (אם יש לך רק אחד אז הבלילה שלך עלולה להשתבש בזמן שהראשונה נאפה).
  2. מרית אופסט - אתה לא צריך שני גדלים, אתה יכול לברוח רק עם הקטנה באמת אבל אני כן משתמש בשני הגדלים על כל עוגה. המרית הקיזוזית היא חובה כדי שלא ממש תכניס את האצבעות לקרם החמאה בזמן שאתה מחליק את שכבות קרם החמאה שלך. אתה יכול לקנות אותם ברוב חנויות המכולת או בחנויות לאספקת עוגות.
  3. סכין משוננת שום דבר מפואר. סכין משוננת מכונה גם סכין לחם. כל עוד יש לו את השיניים הקטנות האלה זה יעבוד בסדר גמור לחיתוך החלקים מהעוגות שלך כדי להפוך אותן לנעימות ושטוחות. כנראה שכבר יש לך את הסכין הזו במטבח שלך.
    כלי עוגה
  4. כלים לקישוט עוגות אופציונלי (אבל ממש נחמד שיש)
  5. מגרד ספסל - זה כלי האפייה מספר 1 שלי. אני משתמש בו כל הזמן כדי שהעוגות שלי יהיו חלקות לחלוטין בצדדים. קיבלתי את שלי בחנות הדולר אבל אתה יכול למצוא אותם גם ברוב חנויות המכולת באזור המטבח או בחנות לקישוט עוגות.
  6. להפוך שולחן - אתה בהחלט תרצה פטיפון. זה פשוט הופך את הקפאת העוגה להרבה יותר קלה. הפטיפון הראשון שלי היה הפלסטיק הקטן של מייקלס והשתמשתי בקופון של 40% הנחה שלי כדי לקנות אותו. אתה יכול גם להשתמש בסוזן עצלן אם יש לך אחד עם חלק עליון שטוח.
  7. קרטון עוגה - אלה נקראים גם לוחות עוגה או כרטיסי עוגה. הם לוחות דקים שעליהם אתה בונה את העוגה ומאפשרים לך להעביר את העוגה שלך בקלות מהפטיפון לפלטת העוגה. אתה יכול לבנות את העוגה שלך ישירות על הצלחת אבל קצת יותר קשה לקבל את הדפנות חלקות לחלוטין. אם אתה הולך על גימור קרם חמאה כפרי אם כי זה לא הכרחי בהחלט. אני מקבל את לוחות העוגות שלי מאמזון, אבל אתה יכול להשיג אותם ממיכאלס או מחנויות אחרות הנושאות ציוד לקישוט עוגות. ודא שאתה מקבל את זה שיש לו קצה חלק לא מסולסל.
    קרטון עוגה
  8. תיק צנרת אני אוהב אותי כמה שקיות צנרת חד פעמיות. אם אין לך או לא מוצא, אתה יכול להשתמש בשקית רוכסן בקמצוץ כשהקצה מנותק. אני מקבל את שלי מ- Truly Mad Plastics אבל כל שקית צנרת מהמכולת או מחנות העוגות תהיה בסדר בשביל זה.
  9. טיפ לצנרת - אל תשכח טיפ לצנרת אם אתה רוצה לצנן כמה שושנות יפות על גבי העוגה! הטיפ האהוב עלי הוא 2F אבל כל טיפ לכוכבים יעשה כמו Wilton 1M.
  10. זרזים - שום דבר לא אומר מסיבה כמו זרזים! קח כמה זרזיף יפה כדי לקשט את החלק העליון של העוגה. קיבלתי את שלי מפנסי ספרינקלס אבל אתה יכול למצוא ספרינקלס במעבר האפייה ברוב חנויות המכולת או חנויות לקישוט עוגות.
  11. צביעת מזון ג'ל - אם אתה רוצה לצבוע חלק מקרם החמאה שלך תצטרך קצת צבע אוכל ג'ל (לא צבע מאכל נוזלי שהם מוכרים בחנויות מכולת). את שלי קיבלתי במעבר לקישוט העוגות אצל מייקלס. אתה לא צריך הרבה.

כיצד להכין עוגת קופסא בטעם כמו שריטה (WASC)

אני אכניס לך סוד קטן, יש שם המון מעצבי עוגות מקצועיים שלא אופים מאפס, הם משתמשים בתערובת קופסאות ומוסיפים לה מרכיבים כדי שיהיה לה טעם יותר כמו עוגת שריטות. זה נקרא תערובת קופסאות דוקטורט וזה די טעים!

איך להכין תערובת קופסאות בטעם ביתי

תערובת העוגות הרפואית הפופולארית ביותר היא WASC שמייצגת עוגת שמנת חמוצה של שקדים לבנים. אבל אתה לא צריך להשתמש בתערובת קופסאות לבנות, אתה יכול לבצע את אותן התאמות לתערובת קופסאות צהובות או פונפטי וזה יהיה טעים באותה מידה. אם אתה רוצה להשתמש בתערובת קופסאות שוקולד, בדוק את ה- WASC שוקולד.

אם אתה רוצה להפוך את ה- WASC שלך לפנפטי אז הוסף 1/4 כוס ספרינקלים של ג'ימי (מהסוג הצנום הארוך) או ספרינקל של קונפטי. מערבבים לבלילה ממש בסוף הכנת בלילת העוגה.

איך לאפות עוגה

חממו את התנור ל -350 מעלות צלזיוס והניחו את מדף התנור במרכז התנור. אם היא נמוכה מדי תחתית העוגה שלך תישרף. אם הוא גבוה מדי החלק העליון יהיה פריך מדי. תן לתנור שלך לחמם לפחות 30 דקות כדי לתת לתנור זמן להתחמם מספיק.

משמנים את התבניות. אני מעדיף להשתמש בשחרור עוגה ביתית שנקרא עוגה גופ שהוא סופר פשוט להכנה. אתה יכול גם להשתמש ב- PAM או לחפות את החלק הפנימי של המחבת בשכבה דקה של קיצור ירקות, לאבק אותה עם מעט קמח לכל דבר ולהקיש את עודפי הקמח. דאג שתלך עד הצדדים.

עוגה גופ

הכניסו את כל החומרים לקערת מערבל המעמד (או שתוכלו לעשות זאת ביד) ומערבבים על בינוני למשך 2 דקות. חלק את הבלילה שלך באופן שווה בין תבניות העוגה.

משמנים את תבניות העוגה בשמן צמחי ואז מאבקים בקמח עוגה ומקישים את העודפים ואז ממלאים שלושה רבעים מלאים בבלילת עוגה

אופים את העוגות בתנור 30-40 דקות עד שקיסם יוצא ממרכז העוגה בצורה נקייה. זה בסדר לאפות את העוגות שלך זמן רב יותר אם הן לא נגמרות. הניחו את תבניות העוגה על רשת צינון או על גבי התנור להתקרר.

ברגע שתבניות העוגה יהיו קרירות מספיק לטיפול (בערך 15 דקות), תוכלו להפוך אותן הפוכות על גבי מדף הקירור והעוגה אמורה ליפול ישר. תן להם להתקרר עוד 10-15 דקות עד שהם כמעט לא חמים.

הפוך עוגות מהמחבתות לאחר 10 דקות על גבי מדף הקירור

עוטפים ומצננים את העוגות

ברגע שהעוגות שלך קרירות מספיק כדי להתמודד, עטוף אותן בשתי שכבות של ניילון פלסטיק והכניס למקפיא לצינון במשך שעתיים (אם אתה רוצה לקשט את העוגה שלך באותו יום כמו האפייה) או שאתה יכול להכניס אותן למקרר כדי צמרמורת בין לילה. זה מה שאני אוהב לעשות כדי שלא ממהרים לקשט. אל תקפיא את העוגות שלך מוצקות אם אתה מתכנן להשתמש בהן באותו יום, או שזה ייקח הרבה זמן להפשיר אותן.

אם אתה מקפיא את העוגות שלך, הניח אותן על השיש שעדיין עטוף עד להפשרתן.

צינון העוגות שלך הוא סופר חשוב כדי שתוכל לקצץ אותן ולטפל בהן מבלי שיישברו. הצינון גורם לחמאה שבתוך העוגה להיות נחמדה וקשה אך תתרכך שוב כאשר העוגה מגיעה לטמפרטורת החדר.

הכנת ציפוי קל של חמאת חמאה

זה זמן טוב להכין את קרם החמאה שלך. אני יודע שהרבה מתחילים חושבים שהם רוצים להשתמש בקצפת כי זה קליל ושמנתי אבל להכנת עוגה לא תקבל אלא כאבי ראש. אני מעדיף להכין את קרם החמאה הקל שלי, כי אתה יכול פשוט לזרוק הכל למיקסר, להקציף אותו עד שהוא לבן וזה נגמר! זה סופר קליל ולא מתוק מדי.

קרם קרם חמאה קל
קרם חמאה של מרנג שוויצרי מיוצר עם חלבונים, סוכר, וניל אשר מחומם, מוקצף למרנג ואז מקורר לפני שמוסיפים אותו בחמאה ומקציפים עד שהם קלילים ואווריריים. קרם החמאה הזה לא מתוק כמו קרם החמאה האמריקאי

הקפאת קרם החמאה הקלה מעולה גם להקפאת העוגה ולקבלת גימור חלק והיא יציבה מספיק כדי לצנן אותה.

אחסן את קרם החמאה הקל שלך בטמפרטורת החדר כשניילון מכסה את החלק העליון עד שתזדקק לו. אם אתה משאיר אותו בחוץ בן לילה הקפד להקציף אותו מעט לפני שתשתמש בו כדי להפוך אותו לחלק שוב.

אחסן שאריות קרם חמאה במקרר או הקפיא אותו עד 6 חודשים בשקית רוכסן.

חיתוך העוגות שלך

הגיע הזמן לקצץ את העוגות שלנו! לפחות לכל הפחות, עליכם לחתוך את כיפת העוגה. הניחו את העוגה על הפטיפון ופרשו את ניילון הניילון. השאירו את עטיפת הפלסטיק מתחת לעוגה לניקוי קל של פירורים.

השתמש בקו שבין בסיס הכיפה לדופן העוגה כמדריך. התחל לאט לאט לחתוך לאורך הקו בערך 1/2 ″ וסובב את העוגה כשאתה חותך. לאחר שחתכתם את כל החלקים החיצוניים, התחילו לחתוך לאט את החלק העליון של הכיפה, בעזרת החיתוך הראשון כמדריך. שמור על הסכין שלך יפה ושטוח ופשוט לאט.

אופציונלי: חתוך את הקצוות החומים מעל העוגה שלך

זו בהחלט אפשרות בונוס, אבל אני תמיד מקצץ את החום מהעוגות שלי כי אני חושב שזה מכין נתח יפה יותר. זה למען האמת די קל לביצוע וגם מקטין את העוגה מעט מעט יותר כך שיש לך פחות סיכוי להראות חומה דרך קרם החמאה שלך.

גזרי את העוגות שלך

הפוך את העוגה שלך הפוכה כך שהתחתית תהיה בחלקה העליון. החלק את הסכין שלך בדיוק מתחת ל'עור 'החום וחתך אותו לאט לחתיכה אחת. שמור על הסכין שלך יפה ושטוח לקבלת התוצאות הטובות ביותר. עשו את אותו הדבר לצדדים.

אתה יכול לראות את ההבדל.

עוגות גזוזות

אם החום לא מפריע לך אז אתה בהחלט יכול לדלג על שלב זה.

לערום ולמלא את העוגה שלך

הגיע הזמן להתחיל לערום את העוגה שלנו! התחל על ידי הנחת לוח העוגה שלך על הפטיפון ומרכז אותו. הניחו קופסת קרם חמאה קטנה על הלוח והניחו את שכבת העוגה הראשונה שלכם על הקרש. צריך שיהיה מעט מקום לאורך כל העוגה שלך בין העוגה ללוח.

הניחו בובה גדולה של קרם חמאה על גבי השכבה והשתמשו במרית הקיזוז שלכם כדי לדחוף את קרם החמאה לקצוות העוגה. לאחר מכן החזיקו את המרית בזווית של 45 מעלות, כאשר הקצה במרכז קרם החמאה והפכו את העוגה באטיות כדי לשטח את קרם החמאה. שמור על מרית שלך ברמה כך ששכבת קרם החמאה תהיה ברמה.

מעת לעת יורד לגובה העיניים עם קרם החמאה כדי לבדוק אם יש לו כיפה במרכזו או שהוא נחמד ושטוח. עוגה שטוחה היא עוגה יציבה.

אופציונלי: מלאו את העוגה בפירה תות וקרם חמאת תות

אם אתה רוצה לתבל את המילוי שלך, אתה יכול להוסיף מעט טעם לקרם החמאה שלך כמו מחית תות. אתה יכול למלא את העוגה שלך בתות ישר אבל אתה זקוק לשכבה דקה מאוד או שכבות העוגה שלך יחליקו בקלות רבה מדי. אתה יכול להשתמש במתכון של מחית תותים שלי, אך כשאתה משתמש בפירות טריים, זה תמיד צריך להיות במקרר שיכול לגרום לעוגה להיות יבשה מכיוון שהחמאה בעוגה קרה.

מילוי מחית תות

אני אוהב להשתמש במילוי תותים יציב מדף בו משתמשים הרבה מאפיות. אתה יכול לערבב מעט לתוך קרם החמאה שלך ולהפוך אותו לטעם או שאתה יכול למרוח קצת ישר על שכבות העוגה שלך.

ואז אני מניח שכבה של קרם החמאה תות מעל.

קרם חמאה תות

הוסף את שכבת העוגה הבאה שלך. אם אתה משתמש בשכבות של 6 then יהיו לך שתי שכבות מילוי, אם אתה משתמש בתבניות עוגה של 8 you’ll תהיה לך רק שכבת מילוי אחת. או שזה בסדר!

עורמים וממלאים את העוגה

זה לא נראה כל כך טעים ??

איך לפזר את העוגה שלך

אולי שמעתם על מעיל פירורים או אולי לא, אך לצורך הלמידה, אני הולך להסביר את זה. אמרתי לך שאני לא מתכוון לדלג על שום דבר!

מעיל פירורים הוא שכבה דקה של קרם החמאה שלך על כל העוגה כדי לאטום את הפירורים. זהו צעד חשוב כדי שלא תקבל אף אחד מהפירורים בשכבה האחרונה של ציפוי קרם החמאה.

הניחו קופסת קרם חמאה גדולה על גבי העוגה והשתמשו במרית הקיזוז הקטנה שלכם כדי למרוח את קרם החמאה לשכבה דקה על כל העוגה. אתה לא צריך להיות מסודר ומסודר, רק מעיל דק יעשה. אתה יכול לראות שיש הרבה פירורים ונתחי תות בשכבת קרם החמאה הזו, זה בסדר לגמרי.

מעיל פירורים

לאחר שהעוגה מכוסה במלואה, תוכלו להכניס אותה למקרר או למקפיא להתמצקות. ברגע שקרם החמאה יציב למגע אתה יכול לשים את שכבת קרם החמאה הסופית שלך בלי שהפירורים ייכנסו אליו.

כיצד לקבל פרוסט חלק על העוגה שלך

עכשיו אנחנו הולכים למרוח את השכבה האחרונה של קרם החמאה על העוגה שלנו. השתמש במרית הקיזוז הגדולה יותר שלך כדי למרוח מעט כוס על החלק העליון של העוגה והחליק אותה שטוחה באותה הדרך בה החלקנו את שכבות קרם החמאה בין העוגות. כעת מרחו מעט ציפוי על דפנות העוגות. הכינו מעיל עבה יפה.

איך להקפיא עוגה

עכשיו מגיע החלק המהנה. השתמש במגרד הספסל שלך כדי לגרד באטיות את עודפי הכפור. נגבו את העודפים בחזרה לקערה. החזק את המגרד ישר למעלה ולמטה עם הבסיס כנגד שולחן המפנה. ברגע שאתה מגיע ללוח, סיימת! אם יש לכם כתמים נמוכים פשוט הוסיפו עוד קרם חמאה והמשיכו לגרד עד שהדפנות נעימות וחלקות.

השתמש במרית הקיזוז הקטנה שלך כדי לנקות את הקצה העליון על ידי גרירת קרם החמאה באטיות מהקצה החיצוני לכיוון המרכז בתנועה חלקה.

איך לקשט עוגה

עכשיו אתה יכול לקשט את העוגה שלך! זה למעשה החלק הכי קל עכשיו, כשבנו את העוגה שלנו והקפדנו אותה כל כך טוב, יש לך בד יפה ונקי מלכתחילה!

לעוגה שלי, הנחתי כמה זרזים בקערה גדולה והחזקתי את העוגה ביד שמאל. ביד ימין גרפתי כמה זרזים והצמדתי אותו לדפנות העוגה והנחתי לעודפים לחזור לקערה. אל דאגה, העוגה שלך תהיה בסדר!

מפזרים בצד של עוגה

לאחר מכן, בואו נקצף כמה שושנות יפות לחלק העליון של העוגה. אני מניח את קצה הצנרת שלי לתוך שקית הצנרת שלי וחותך את קצה השקית כך שפתח הקצה יתאים לקצה. אל תחתוך יותר מדי או שקצה הצנרת ייפול מהתיק.

אם אתה רוצה לצבוע את קרם החמאה שלך, פשוט הניח כמה כדורים גדולים בקערה והוסף כמה טיפות מצבע המאכל שלך. מערבבים עם מרית עד שלא נשארים פסים.

לאחר מכן, הניחו את התיק לכוס וקפלו את הקצוות כלפי מטה סביב הדפנות. זה מקל על הכנת מעט קרם חמאה לתיק. אתה לא צריך הרבה.

קרם חמאה ורוד

כדי לצנן אפילו שושנות, אני מצנרת את השושנה הראשונה ואז הופכת את העוגה ל 90 מעלות כך שהשושנה תהיה נגדי. ואז אני מקטרת את השנייה שלי. ואז אני מסובב את העוגה 45 מעלות ועושה את אותו הדבר, בעצם מצנף ישירות בין שתי הרוזדות הראשונות ואז אני עושה את אותו הדבר בצד השני. ואז אני פשוט ממלא את החלל שבין שתי רוזטות נוספות. כך כל השושנות שלי זהות בגודלן ובמרווח שווה.

הדבר האחרון שאני עושה זה להוסיף עוד כמה זילופים לראש העוגה!

קישטת רשמית את העוגה הראשונה שלך! לך לך !! ידעתי שאתה יכול לעשות את זה.

איך להכין עוגה

אם היה לך כיף ללמוד להכין עוגה אנא השאיר תגובה למטה ואם אתה חבר בקבוצת הפייסבוק שלנו, אשמח לראות אותך מפרסם את העוגות שלך!

דבר נוסף, בדרך כלל אני מאחסנת את העוגות שלי במקרר לפני שאני מספקת כדי שהן יישארו נחמדות ומוצקות אבל אם אתה לא נוסע רחוק וזה לא חם מדי, אז העוגות טעימות יותר בטמפרטורת החדר.

מתכון לעוגה ראשונה (WASC)

תערובת עוגות דוקטור שמשמשת היטב את האופים בכל רחבי העולם המייצרת עוגה לבנה טעימה שטעמה כמעט כמו שריטה. מתכון זה מכין שלושה סיבובי עוגות בגודל 6'x2 'או שני סיבובי עוגות בגודל 8'x2' זמן התכוננות:10 דקות זמן בישול:30 דקות זמן כולל:40 דקות קלוריות:612kcal

רכיבים

עוגת WASC

  • 1 קופסא תערובת עוגה לבנה אני אוהב שורות של דאנקן
  • 1 גָבִיעַ קמח AP
  • 1 גָבִיעַ סוכר
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 גָבִיעַ שמנת חמוצה טמפרטורת החדר
  • 1/2 גָבִיעַ חמאה מומסת
  • 1 גָבִיעַ מים
  • 4 חלבוני ביצה טרי לא מוגדר בטמפרטורת החדר
  • 1 כפית תמצית שקדים

ציפוי קל של חמאת חמאה

  • 1 גָבִיעַ חלבון ביצה מפוסטר 8 אונקיות
  • שתיים קילו אבקת סוכר 32 עוז
  • שתיים קילו חמאה ללא מלח 32 עוז התרכך לטמפרטורת החדר
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כף תמצית וניל
  • 1/4 גָבִיעַ מחית תות אופציונאלי

הוראות

עוגת WASC

  • חממו מראש את התנור ל -350 מעלות צלזיוס לפחות 30 דקות לפני האפייה כדי לתת לתנור זמן להתחמם כמו שצריך. הכן את התבניות שלך עם עוגת או עוגה אחרת.
  • ההוראות לעוגה זו הן סופר קלות. בעצם הכניסו את הכל לקערה וערבבו במהירות בינונית למשך 2 דקות! וואלה! בלילת העוגה מוכנה.
  • חלק את הבלילה שלך לתבניות העוגה שלך באופן שווה. אופים את העוגות בטמפרטורה של 350 מעלות צלזיוס למשך 30-35 דקות או עד שקיסם הננעץ יוצא נקי. זה בסדר לאפות את העוגות שלך זמן רב יותר אם הן עדיין לא נגמרות.

ציפוי קל של חמאת חמאה

  • מערבבים את החלבונים המפוארים ואבקת הסוכר יחד במהירות בינונית עד להמסת הסוכר. בערך 2 דקות.
  • הוסיפו את החמאה המרוככת לחתיכות תוך כדי ערבוב נמוך עם המצרף למטרפה עד שהכל נוסף. ואז הקפיצו את המהירות לגובה והקציפו עד שקרם החמאה בהיר ולבן ואוורירי.
  • טועמים את קרם החמאה. אם עדיין יש לו טעם של חמאה או שנראה מקומט, המשיכו לערבב. אי אפשר להקציף את קרם החמאה הזה.
  • קפא וקשט את העוגה שלך לפי הצורך

הערות

אל תדאגו לאף אחד מהמרכיבים בגב הקופסה, פשוט השתמשו במרכיבים המפורטים במתכון. מתכון זה מכין מספיק בלילה לשלוש עוגות 6'x2 'או שתי עוגות 8'x2' (עגולות). מתכון זה מכין 36 עוגות עם כ -1.5 גרם בלילה לכל תבנית קאפקייקס. ניתן להחליף 4 חלבונים בשלושה ביצים שלמות אם רוצים אם קרם החמאה שלך מכורבל מכיוון שהחמאה שלך הייתה קרה מדי, הוצא 1/2 כוס פרוסט והמיס אותו במיקרוגל למשך כ- 15 שניות. מערבבים אותו חזרה לזיגוג כדי להחזיר את התערובת ולהפוך אותה לקרמית. רשימת כלים וחומרים כלים מומלצים * הערה: רשימה זו מכילה קישורי שותפים שאינם עולים לכם כלום, אך אני עשוי להרוויח כמה דולרים מהמכירה * חומרים דרושים

תְזוּנָה

מָנָה:1פרוסה|קלוריות:612kcal(31%)|פחמימות:68ז(2. 3%)|חֶלְבּוֹן:4ז(8%)|שמן:37ז(57%)|שומן רווי:2. 3ז(115%)|כולסטרול:96מ'ג(32%)|נתרן:296מ'ג(12%)|אֶשׁלָגָן:53מ'ג(שתיים%)|סִיב:1ז(4%)|סוכר:55ז(61%)|ויטמין:1204IU(24%)|ויטמין סי:שתייםמ'ג(שתיים%)|סִידָן:69מ'ג(7%)|בַּרזֶל:1מ'ג(6%)