כיצד להרכיב עוגה מרובעת

לוח עוגה מרובעת בפונדנט ושמור על הקצוות והפינות החדות האלה

האם אי פעם השקעת לנצח בקצוות קרם החמאה המושלמות על שלך עוגה מרובעת רק כדי לכסות את זה בפונדנט ולאבד את כל העבודה הקשה הזו? לפעמים פינה רכה על עוגה מרובעת זה בסדר גמור אבל אם אתם מייצרים בניינים או סתם צריכים קצוות חדים SUPER, אולי כדאי שתנסו לפנל!

ציפוי הוא גם דרך נהדרת לכסות את העוגה בפונדנט ללא הלחץ של הפונדנט שנקרע בפינות. יש מתחילים שמעדיפים פנלים על פני כיסוי בפיסת פונדנט אחת. אתה יכול גם פאנל עם דוגמנות שוקולד ! יאם!

מה זה ציפוי?

ציפוי פשוט מכסה את העוגה הקפואה והעוגה הצוננת שלך במספר חתיכות שוקולד פונדנט או דוגמנות במקום אחת. אתה יכול גם פאנלים עוגות עגולות בפונדנט. אני גם אוהב עוגות חבית כפולה שהם סופר גבוהים.

איך מרפדים עוגה מרובעת בפונדנט?

מה אתה צריך

• עוגה מרובעת חלבית ומצוננת עד שקרם החמאה (או הגנאש) קשה מאוד
• יַצֶקֶת אוֹ דוגמנות שוקולד
• סכין גילוח חדש או להב x-acto
• מערוך
• פונדנט חלק יותר
• קרטוני עוגה
• סרגל
• להב אקס אקט
• נייר קלף
• פָּטֵיפוֹן

שלב 1

ראשית, עלינו לגלגל את הפונדנט שלנו לעובי של כ 1/8 ″. נסו לשמור על פונדנט בצורת ריבוע. אני מצפה בעוגה מרובעת של 8.. אנחנו הולכים לעטוף את החלק העליון של העוגה קודם כדי להפחית את התפרים הגלויים מקדמת העוגה. חתוך את הפונדנט שלך לריבוע בערך 9 ″ x9 ″ כך שיש לך עודף קטן לעבוד איתו. מכניסים את הפונדנט למקפיא לכ- 10-15 דקות.

שלב 2

גלגלו פיסת פונדנט נוספת באותו אופן. מדדתי את העוגה שלי והיא גובהה בערך 5 8 ורוחב 8 so אז חתכתי את הפונדנט שלי לגובה 6 and ורוחב 9.. וודאו שהתחתית גזומה יפה וישרה, כך שתיישר קו עם תחתית העוגה בקלות. מניחים את הפונדנט על קרש עוגה ולמקפיא. הכינו עוד שלושה מהפנלים הללו לצדדים האחרים של העוגה עד שיש לכם בסך הכל ארבעה לוחות פונדנט.

שלב 3

הוציאו את הלוח העליון מהמקפיא והניחו אותו על גבי העוגה. זה צריך להיות מאוד יציב ולא להתכופף. עבוד במהירות כי הפונדנט הקר יכול להתחיל להזיע. וודא שהחדר שלך יהיה קר ככל האפשר כאשר אתה עושה טכניקה זו כדי להפחית את ההזעה.

הניחו פיסת נייר קלף על גבי העוגה ואז עגול קרטון. הפוך את כל העוגה כך שתוכל לקצץ את הפונדנט לגודל המדויק של העוגה (ראה סרטון להדגמה). אל דאגה, להעיף עוגה צוננת לא פוגע בה בשום צורה שהיא. הפכתי עוגות בגודל של עד 16 ″. אחרי זה הם מקבלים קצת יותר מדי כבד להתהפך.

לאחר גזירת עודף הפונדנט, הפוך את העוגה בחזרה.

שלב 4

קח את לוח הפונדנט הבא שלך והניח אותו על הצד של העוגה. השתמש בפונדנט החלק שלך כדי ללחוץ את הפונדנט לקרם החמאה וליצור חיבור טוב. אם אתם משתמשים בקרם חמאה אמריקאי או גנאש, יתכן שתצטרכו לערפל את פני השטח במים לפני שתחברו את הפונדנט על מנת לגרום לו להידבק.

עכשיו השתמש בתער הגילוח החדה שלך כדי לקצץ את עודף הפונדנט. החוכמה היא לשמור על הלהב שטוח כנגד הצד של הפונדנט כמדריך כשחותכים.

שלב 5

לאחר גיזום הפונדנט שלך, ייתכן שתבחין בפער בין הלוח הצדדי לפאנל העליון. כדי לסגור פער זה, השתמש במחליקים הפונדנטיים שלך כדי לדחוף את שני הקצוות זה לזה. אם הפונדנט שלך מזיע מדי, אתה יכול לאבק אותו עם קופסת עמילן תירס כדי לספוג מעט מהלחות.

חזור על תהליך זה עם שלושת הפאנלים הנותרים וסיימת!

לרפד עוגה מרובעת בדרך זו קצת יותר זמן כיסוי עוגה מרובעת בפיסת פונדנט אחת אבל זה אכן גורם לפינות סופר חדות ונקיות ולכן הזמן הנוסף שווה את זה.

לומד חזותית? צפו במדריך הווידיאו שלי כיצד להרכיב עוגה מרובעת באמצעות פונדנט