רויאל אייסינג

הדובדבן המלכותי הוא אותו זיגוג מבריק שרואים על עוגיות יפות! זה יכול להיות צבעוני, צנרת, הצפה ועוד כל כך הרבה!

הדובדבן המלכותי הוא תכליתי ביותר בהתחשב בכך שהוא עשוי רק מחלבונים, קרם טרטר, אבקת סוכר וקצת וניל. אתה יכול לדלל אותו לצנרת, זיגוג או הצפה. אני אראה לך את כל מה שאתה צריך לדעת על איך להכין ציפוי מלכותי לעוגיות.

כיצד להשתמש בציפוי רויאל

הדבר שמבלבל את רוב האנשים בציפוי רויאל הוא שאתה תלוי במה שאתה רוצה לעשות, יהיה עליך להתאים את עקביות הציפוי המלכותי שלך (כמה זה עבה או דק). אני יודע שזה נשמע מסובך אבל זה ממש לא! בסרטון זה אני מראה לך בדיוק את מה שאתה מחפש כדי שתוכל להתאים את הדובדבן בעצמך בניסיון הראשון.

כל מה שאתה צריך כדי להכין עוגיות אייסינג מלכותיות זה כמה קערות, כפות, עצות צנרת, שקיות צנרת, קיסם או סופר עוגיות להיפטר מבועות, כפיות ומעט מים לדילול.

מדוע לציפוי רויאל יש קרם אבנית?

לציפוי המלכותי יש קרם טרטר נוסף כדי לעזור למתכון להיות יציב יותר ונחמד ולבן. זה לא הכרחי לחלוטין אבל אתה תהיה מרוצה יותר מהתוצאה הסופית אם תשתמש בה. תוכלו למצוא קרם טרטר במעבר האפייה במכולת.

ציפוי רויאל עבה

הדובדבן המלכותי העבה כך ייראה הדובדבן המלכותי לאחר שתערבבו אותו לראשונה. SUPER נוקשה ודי הרבה לא שמיש לכל דבר פרט להדבקת בית זנגוויל או אחר עוגיות תלת מימד . זה מה שרוב האנשים מקבלים כשהם עוקבים אחר מתכון של ציפוי מלכותי ואז הם לא מבינים למה הוא לא דק וחלק. בואו נדבר על זה.

לאחר שתכין את מנת הדובדבן המלכותי שלך, בדרך כלל תחלק אותה לפי מה שאתה הולך לעשות. באופן כללי תשתמשו בערך בכוס אחת בכל פעם (אני פשוט גלגל עין). ציפוי קטן עובר דרך ארוכה.

רויאל אייסינג למתווה

הדובדבן המלכותי הזה הוא הטוב ביותר להכנת קווי המתאר שלך בעוגיות שלך. אתה עדיין רוצה שזה יהיה נוקשה אבל לא כל כך נוקשה שאתה לא יכול לדחוף אותו דרך שקית צנרת. התחל עם כוס אחת של הדובדבן המלכותי הנוקשה שלך והוסף 1/2 כפית - 3/4 כפית מים (ראה סרטון) עד שתגיע לעקביות הגלובוס.

זיגוג רויאל אייסינג (ציפוי עליון)

כדי לקבל שכבה חלקה של ציפוי רויאל, תרצו להוסיף 1 1/2 כפית - 2 כפית מים לציפוי המלכותי הסמיך. ברגע שתוסיפו מעט מים (כפית בערך) אז הדובדבן המלכותי שלכם יהיה הרבה יותר חלק. זה נקרא גם ציפוי של 15 שניות מכיוון שכאשר מחליקים אותו בחזרה לעצמו, לוקח בערך 15 שניות עד שהוא מתמלא (ראו סרטון). בשלב זה תוכלו לכפף את הדובדבן המלכותי שלכם על עוגיה, להחליק וזהו. אני הכי אוהב את העקביות הזו לזיגוג מהיר ואני לא דואג כל כך להתוות. זו העקביות המושלמת למתחילים ולילדים.

רויאל אייסינג לשיטפונות

הציפה של ציפוי רויאל זה רק אומר שהציפוי כל כך חלק ודק, שאפשר להציף אזור בציפוי המלכותי והוא יחליק את עצמו. לשם כך תצטרך להתוות תחילה את העוגיה שלך כדי שהציפוי לא ייפול מהעוגיה. כדי להכין את הדובדבן המציף תוסיף בערך 2tsp-3tsp מים לציפוי המלכותי העבה שלך עד שתקבל סרטים שהופכים שטוחים לאחר כ -10 שניות (ראה סרטון).

אני מאוד אוהב להשתמש בציפוי שיטפונות להכנת עוגיות קשת, לעשות טכניקת רטוב על רטוב או סתם להכין עיצובים מהנים. אם אין לך שקיות צנרת וטיפים אתה יכול פשוט להשתמש בשקיות רוכסן עם פינות חתוכות ולזרוק את כל העניין כשתסיים לניקוי קל.

איך נפטרים מבועות בציפוי רויאל?

יתכן שתבחין בכמה בועות על פני הציפוי המלכותי שלך. זה יכול פשוט להגיע מתהליך הערבוב או שאולי הקצפת יותר מדי אוויר לציפוי המלכותי שלך כשאתה מוסיף מים. אם זה מפריע לך, אתה יכול להשתמש בקיסם או בסופר עוגיות כדי להיפטר מהם. פשוט בצע תנועות עיגול קטנות ומהירות מעל הבועה עד שהיא קופצת. עשו זאת מיד לאחר ששמתם את הדובדבן על העוגיה אחרת הוא יתחיל להתייצב מייד ואז הבועות יתקעו.

כיצד אוכל לתקן פערים בציפוי המלכותי שלי?

אם יש לך אזורים בעוגיה שבהם הדובדבן לא עבר, אתה יכול להשתמש בקיסם או בסופר העוגיות כדי לדחוף בעדינות את הדובדבן המלכותי למקום שאתה צריך. לעתים קרובות תוכלו לראות את המקצוענים שעושים זאת בסרטונים המהנים האלה. הדובדבן המלכותי הוא מאוד סלחני, אתה רק צריך לשים אותו במקום זה ... פשוטו כמשמעו.

מדוע יש לי גושים בציפוי המלכותי שלי?

יתכן שיש לך גושים או גושים בציפוי שלך אם לא מנפה אותו תחילה. אם אין לך מסננת, תצטרך לעקוף אותם אבל זה באמת יכול להשפיע על מידת החלקה של העוגיה הסופית שלך. הדבר השני הוא שאתה צריך לשמור על הציפוי המלכותי שלך מכוסה בניילון כדי שלא תקבל קרום מיובש בתערובת שלך בזמן שאתה עובד.

כיצד אוכל לצבוע ציפוי רויאל?

צביעת הדובדבן המלכותי היא סופר פשוטה. אתה יכול להשתמש בכל צבעי מאכל שאוהבים אבל אתה לא צריך הרבה. התחל בטיפה אחת לכוס וצא משם. וודא שכשאתה מוסיף את הצבע שלך מערבב עם כף ונסה לא להוסיף שום אוויר לציפוי שלך.

כיצד ניתן לתקן ציפוי מלכותי שעבה מדי?

אם הדובדבן המלכותי שלך סמיך מדי, המשך להוסיף מים במרווחי 1/4 כפית ולבדוק את שלב הגלובוס או הסרט. הוספת יותר מדי מים תהפוך אותם לדקים ממש.

כיצד ניתן לתקן ציפוי מלכותי נוזלי מדי?

אתה יכול להוסיף אבקת סוכר מנופה לציפוי המלכותי הדק שלך עד שהוא סמיך כמו שאתה זקוק לו. הרבה יותר קשה לתקן ציפוי רויאל דק אם כי לכן עדיף לנסות לא להוסיף יותר מדי מים כדי שלא תהיה לך את הבעיה.

צפו בסרטון למטה כיצד להכין ציפוי מלכותי בשלוש העקביות השונות! אם יש לך שאלה עבורי, השאר אותה בתגובות.

האם עלי להשתמש בחלבונים טריים או במרנג בדובדבן המלכותי שלי?

התשובה הקצרה היא, השתמש בכל מה שאתה מרגיש בנוח איתו. זה לא מסוכן לאכול חלבוני ביצה גולמיים בציפוי רויאל בגלל הכימיה בין הביצים לסוכר. במתכון זה אנו משתמשים למעשה בחלבונים מפוסטרים אשר מטופלים בחום. אם אתה מעדיף להשתמש באבקת מרנג במקום חלבונים, זה גם בסדר. שתי כפיות אבקת מרנג בתוספת שתי כפות מים שוות לחלבון ביצה אחד. חלבון ביצה אחד שוקל גרם אחד.

רויאל אייסינג

רכיבים

• ▢32 עוז (907 ז) אבקת סוכר מנופה
• ▢5 עוז (142 ז) חלבון ביצה מפוסטר
• ▢1/2 כפית (1/2 כפית) קרם טרטר
• ▢1 כפית (1 כפית) תמצית וניל תחליף כל טעם שאתה רוצה

הוראות

• שלב את החלבונים שלך, אבקת הסוכר המנופה ושמנת הטרטר בקערת מערבל העמדות שלך עם המטרפה המצורפת.
• מערבבים על נמוך כדי לקבל את החומרים משולבים ואז לעלות גבוה למשך 1-2 דקות. הוסף את תמצית הווניל שלך והקציף עד שהוא לבן. אין צורך לערבב יותר מחמש דקות.
• מכניסים את הדובדבן המלכותי לקערה או מיכל עם מכסה. הדובדבן המלכותי העבה שלך מוכן כעת לדילול העקביות שאתה רוצה.

תְזוּנָה