רויאל אייסינג לקישוט עוגיות

רויאל אייסינג

מתכון הדובדבן המלכותי הפשוט הזה הוא מהיר, צבעוני, טעים ונהיה מושלם! אתה יכול לגרום לעוגיה פשוטה להיראות סופר מקצועית עם מתכון הדובדבן המלכותי הזה.

תחשוב אחורה מתי אתה משתמש בהכנת עוגיות במהלך החגים. מה היה החלק האהוב עליך? מלבד לאכול אותם, שלי בהחלט קישט אותם! בדרך כלל היינו מקבלים זיגוג מקופסת שימורים לבנה ואמי תמות בכמה קערות שונות כדי לתת לנו אפשרויות צבע. ואז תחלוף העיצוב המבולגן של הקישוט. אחי ואני היינו מעלים כמה אנשי שלג מטורפים למראה, זה בטוח. עכשיו אני מעדיף את הדובדבן המלכותי הזה ככלי לקישוט שלי. זה כל כך אלגנטי למראה וחלק.

האם זה בטוח לאכול רויאל אייסינג?

כשמדובר באכילת פרוסטינג, יש כמה טיפים שכדאי לדעת עליהם. שימוש בחלבוני ביצה גולמיים בכיסוי מלכותי הוא נפוץ למדי. כשאתה מכין ציפוי רויאל כדאי להשתמש בביצים מפוסטרות. על פי מחקרים, הסלמונלה נמצאת בעיקר בחלמון הביצה, אך ייתכן שהיא יכולה להיות גם בלבנים. אתה צריך גם לשמור על ציפוי רויאל, שמכינים אותו עם ביצה גולמית, במקרר.

כילדים היינו נלחמים בדרך כלל על מי שצריך ללקק את הכף כשאמא שלי תכין כל סוג של קינוח טעים. בשנים הרבות שעשיתי את זה, מעולם לא חליתי מהביצה הגולמית. אני לא מקלה על הרעלת מזון, ראיתי כמה עוברים את זה וזה נראה כמו לעזאזל. אז כדי להיות בטוחים. זו הסיבה שאני משתמשת באבקת מרנג במתכון הדובדבן המלכותי שלי. אין סיכוי לסלמונלה.

במה אוכל להשתמש במקום קרם אבנית בציפוי רויאל?

אם אין לך קרם טרטר בהישג יד, אך יש לך לימון, אתה יכול להשתמש בחלקים שווים במיץ לימון או אפילו בחומץ. השימוש באלה לא ישפיע על הטעם של הדובדבן המלכותי שלך, ולמעשה, אלה יכולים למעשה לשפר את הטעם. אתה יכול גם להשתמש בעמילן תירס במקום קרם אבנית, ששמעתי שנעשה ותוכל לברוח עם זה בסדר גמור.

כמה זמן לוקח לציפוי רויאל להתייבש?

אם אתה מורח את הדובדבן המלכותי בשכבה דקה הוא יכול להתייבש די מהר. אני נותן לעצמי אלמנה של 15 דקות לקשט חצי מנה. כלומר אם אני עושה אם אני רוצה מראה שכבות. כמו נקודות מוגבהות או קווים, נתתי לעוגיות להתייצב למספר שעות, או אפילו בלילה. זה יכול לקחת 4 עד 6 שעות עד שהכפור מתייבש ומתייצב לחלוטין. שכבה עבה יכולה לקחת כמה ימים להתייבש לחלוטין.

כיצד יש לאחסן את הדובדבן המלכותי?

אני לוקח את כל הדובדבן המלכותי שלא היה בשימוש ואוחסן במקרר. אני מקפיד לשים ניילון ישירות על פני הציפוי המלכותי כדי שלא ייווצר עליו שכבה קרומית. ואז אני מכסה אותו בחוזקה עם ניילון נוסף או מכסה. כשאתם מוכנים להשתמש בציפוי המלכותי הוציאו אותו מהמקרר והחזירו את הציפוי המלכותי לטמפרטורת החדר לפני הערבוב. לאחר הערבוב, תן לזה להתייצב מעט זמן, כך שלכל בועת אוויר תהיה סיכוי להימלט.

האם תוכלו להקפיא עוגיות ועליהן ציפוי רויאל?

ניתן להקפיא עוגיות אייס בשכבות. עם זיגוג מלכותי אתה רוצה שהעוגיות יתייצבו וייבשו לחלוטין לפני האחסון במקפיא. אתה יכול אפילו לשים שעווה או נייר קלף בין השכבות, רק כדי להיות בטוח. אתה רוצה לשים אותם במיכל שיש בו כמה שפחות אוויר כדי למנוע שריפת מקפיא. אתה גם לא רוצה להקפיא אותם זמן רב שכן העוגיות יכולות לספוג את ה'טעם המקפיא 'הזה ואף אחד לא אוהב את זה.

מה ההבדל בין ציפוי לציפוי?

בדרך כלל משתמשים בציפוי לציפוי החלק החיצוני של העוגה או על גבי בראוניז. היא חמאתית יותר לטעם ורכה למגע, רכה ועבה יותר. זה מתקשה, כן, אבל לא כמו ציפוי מלכותי. זה יכול להיות קשה יותר לערום ערכת עוגיות שקפואה במקום קרח.