מתכון לעוגת סמאש

עוגת סמאש היא עוגה קטנה שמעוטרת בפשטות כדי לנפץ אותה על ידי פעוט, בדרך כלל ביום הולדתם הראשון! אתה לא צריך להיות מעצב עוגות מקצועי כדי להכין עוגת סמאש חמודה! כל מה שאתה צריך זה קצת עוגה, קצפת וכ- 60 דקות! אתה יכול לעשות את זה!

לרסק עוגה עם קצפת שוקולד



כלים וציוד

כדי להכין את עוגת השברים שלך כל מה שאתה צריך זה כמה תבניות עוגה קטנות, אני משתמש בשתי 6 'x 2' תבניות Daddio שמנות. א 6 board לוח עוגה עגול או מגש שטוח לבנות עליו את העוגה, מרית או כף לפיזור הכפור, ומשהו לצינור אם רוצים עיצוב.

כלים לקישוט עוגות

אני משתמש בקצה צנרת 1M ושקית צנרת חד פעמית. פטיפון יקל על החלקה של הכפור אך זה לא הכרחי ב 100%! יש לי גם מגרד ספסל שקיבלתי מחנות הדולר וזה ממש נהדר להחלקת דפנות העוגה למעיל הפירורים.

אם אתה רוצה ללמוד עוד כיצד לקשט את העוגה הראשונה שלך, יש לי מדריך חינם למתחילים כאן .

לחץ על תמונה זו כדי לעבור כיצד לקשט את מדריך העוגה הראשון שלך

תוכלו להשיג תבניות עוגות ואת כל הציוד שלכם ברוב חנויות המכולת במעבר האפייה או בחנויות יצירה כמו מייקלס או ג'ואן פבר במעבר לקישוט העוגות.

רכיבים

לרסק חומרי עוגה

אתה צריך שיהיה לך כמעט את כל מה שאתה צריך בארון שלך למעט הדברים הבאים.

חוּבצָה : הופך את העוגה למכרזת במיוחד. אין חלב חמאה? תוכלו לבצע החלפה משלכם כאן.

חמאה ללא מלח : חמאה מומלחת מכילה יותר מדי מלח ותהפוך את העוגה למלוחה ולכן האופים משתמשים בדרך כלל בחמאה לא מלוחה ומוסיפים את כמות המלח הדרושה.

מייצב קצפת אוטר : עוזר לקצפת לשמור על צורתו במזג אוויר חם אך הוא אינו נדרש. אתה יכול לראות את כל הדרכים האחרות שלי לייצב קצפת על פוסט זה.

סירופ שוקולד : רציתי לטעום את הקצפת שלי אז זה היה כמו חלב שוקולד אבל זה לא חובה!

איזה טעם צריך להיות עוגת ניפוץ?

פרוסת עוגת שוקולד וניל עם קצפת שוקולד על צלחת לבנה

עוגות מרוסקות יכולות להיות בכל טעם שרק תרצו, אך בדרך כלל, פעוטות אינם רגילים למאכלים בעלי טעמים עזים ממש ולכן רוב ההורים בוחרים בטעמים פשוטים כמו וניל או שוקולד. במתכון זה אראה לכם איך מכינים עוגת וניל טעימה (מאפס) ואיך הופכים חצי ממנה לשוקולד!

הסיבה שהחלטתי להכין את עוגת הסמאש שלי חצי וניל וחצי שוקולד היא בגלל שלא הייתי בטוח איזה טעם הבן שלי עזרא הכי רוצה, אז החלטתי לתת לו אפשרויות! אם אתה רוצה להכין את עוגת השבר שלך כולה וניל, או כל שוקולד, זה לגמרי תלוי בך!

מה הקפוא הכי טוב לעוגת ניפוץ?

קצפת שוקולד בקערת זכוכית

יש הרבה סוגים של פרוסטינג שאתה יכול להשתמש בהם לעוגת הסמאש הראשונה של התינוק שלך, כמו קרם חמאה קל או גנאש שוקולד. אבל אני חושב שהפרוסט הטוב ביותר לשימוש הוא קצפת לא מתוקה מדי. הסיבה שאני אוהבת להשתמש בקצפת היא שהטעם דומה מאוד לחלב שהתינוק שלך כבר רגיל לשתות. הוספתי מעט קצף שוקולד לקצפת שלי אבל זה אופציונלי לחלוטין.

וכן, אפשר לצבוע את הקצפת אם תרצו. פשוט הוסיפו טיפה של צבע מאכל נוזלי לקצפת יחד עם אבקת הסוכר ותמצית הווניל.

הדבר העיקרי שאתה רוצה להיזהר ממנו הוא הקצפת יתר. קצפת עוברת מנוזל לחמאה תוך זמן קצר ולכן לעולם אל תתרחק ממנה בזמן שהיא מקציפה. עדיף להקציף ולהפסיק בנקודה שזה רק מתחיל ליצור פסגות מאשר להקציף יתר ולגמור עם חמאה כי אי אפשר לתקן את זה אחרי שהוקצפה יתר על המידה.

כמה גדולה צריכה להיות עוגת סמאש?

בדרך כלל, לפעוטה לא הייתה הרבה עוגה (אם בכלל) עד ​​שהיא אחת. אז עוגת ניפוץ לא צריכה להיות גדולה במיוחד. יש אנשים שאפילו עושים סתם קאפקייק במקום עוגה מרוסקת וזה בסדר גמור!

ילד בן שנה עם עוגה ואותיות עץ בחזית

אבל אם אתם מתכננים צילום כמו שעשיתי ליום הולדתו הראשון של עזרא, כדאי לכם לעשות עוגה של 6 ″. היא עדיין קטנה מאוד אך גדולה דיה כדי שתוכלו להשיג כמה סנאפים של ההרס לפני שהעוגה נהרסת לחלוטין.

למעשה הכנתי שתי עוגות של 6 ″. אחד לעזרא לנפץ ואחד למשפחה לאכול אחרי ההתרסקות. אם אתה רוצה להכין שתי עוגות, פשוט הכפל את המתכון למטה על ידי כוונון מחוון 'המנות' בכרטיס המתכון לקריאה 24 במקום 12. ואז תהיה לך מספיק בלילה לשתי עוגות.

ילד בן שנה מושיט יד לעבר עוגה מרוסקת

אם אתה לא רוצה להכין את העוגה השנייה בשלוש תבניות של 6 6, אתה יכול להשתמש בשתי תבניות של 8 ″. לחלופין, תוכלו להשתמש במחשבון בלילת העוגה מעל המתכון בכדי להבין כמה בלילת עוגה תזדקקו לכמעט כל תבנית מעוצבת שתעלו על דעתכם.

איך מכינים עוגה מרוסקת שלב אחר שלב

שלב 1 - הכינו את בלילת העוגה. אני משתמשת בעוגת החמאה הקטיפה הלבנה שלי (ראו את המתכון בתחתית פוסט הבלוג הזה) אבל התאמתי אותה כך שיהיו בה מעט פחות סוכר וביצים שלמות במקום חלבונים. אני אוהבת את העוגה הזו כי היא מאוד רכה וקל לאכילה לפעוט. אתה יכול גם להוסיף צבעי מאכל לעוגה אם אתה רוצה עוגת סמאש צבעונית, כמו שלי מתכון לעוגת קשת .

טיפ טיפ: וודאו שהביצים, החמאה והחמאה שלכם כולם טמפרטורת חדר או אפילו קצת חם. חומרים קרים לא מתערבבים היטב ויהרסו לכם את העוגה.

בלילת עוגת חלב חמאה על מרית כחולה

שלב 2: חלקו את הבלילה לשניים ומוסיפים את תערובת אבקת הקקאו לחצי כדי להפוך אותה לשוקולד במקום לווניל. אני מצפה את התבניות שלי עוגה גופ אבל אתה יכול להשתמש בכל שחרור פאן שאתה אוהב. ממלאים את תבנית העוגה באמצע בבלילה.

בלילת עוגת וניל בקערה שקופה

שלב 3: אופים את העוגות . אם יש לכם רק תבנית אחת, תוכלו להכניס את בלילת העוגה שנותרה במקרר עד שתהיו מוכנים לאפות אותה. העוגות נעשות אפיה כשאפשר לגעת בחלק העליון של העוגות והעוגה נובעת חזרה. פעולה זו עשויה לארוך מספר דקות פחות או יותר מהזמן המופיע במתכון ויכולה להשתנות במידה רבה אם אתה משתמש בתבנית בגודל שונה.

בלילת עוגת שוקולד בתבנית עוגה

לאחר שהעוגות נאפות, תנו להן להתקרר במחבת עד שהמחבת רק בקושי חמה (לא קרה או שהן עשויות להידבק). הפוך את העוגות על מדף קירור והניח להן להתקרר לחלוטין לפני הקפאה. הכנסתי את שלי למקפיא למשך כ- 30 דקות כדי להאיץ את התהליך הזה.

ניתן גם לעטוף את העוגות בניילון ולהכניס אותן למקרר למשך הלילה אם אינכם מתכננים לקשט את אותו היום כמו האפייה.

עוגת שוקולד יוצאת מהתבנית על גבי מדף קירור

שלב 4: הכינו את הקצפת שלכם . אני משתמש בשלי מתכון קצפת מיוצב עם אבקה מייצבת של אוטר אבל אתה יכול לדלג על האבקה אם אתה רוצה. הוספתי לקצפת שלי מעט סירופ שוקולד שגרם לו לטעם חלב שוקולד! כל כך טעים!

טיפ טיפ: אל תכין את הקצפת שלך עד שאתה מוכן להקפיא את העוגה. ברגע שהוא מתייצב, זה לא יהיה קרמי שוב.

קצפת שוקולד בקערת ערבוב

דאג שלא להקציף את הקצפת שלך יתר על המידה או שהיא תהפוך לחמאה ולא ניתן לשמור אותה. אתה רוצה להפסיק לערבב בנקודה שאתה רואה שיאים נוצרים אבל זה עדיין לא נוקשה.

שלב 5: עורמים את העוגות. אם לעוגות שלך יש כיפה, השתמש בסכין משונן כדי להסיר את הכיפה. מכין חטיף נהדר לתדלק את כל העבודה הקשה הזו שאתה עושה!

חותכים כל שכבה בחצי אורך כדי להפוך אותה לדלילה יותר (אופציונלי). זה נקרא לענות את העוגה שלך. וודאו שהעוגות שלכם קרות, כך שהן קלות לטיפול ולא מתפוררות בזמן שאתם עורמים.

הניחו את השכבה הראשונה שלכם על קרש העוגה או על מגש העוגה. מורחים על שכבה של קצפת השוקולד ומחליקים בעזרת המרית. נסה לשמור על רמתו ככל האפשר ועובי בערך 1/4 ″.

הניחו את שכבת העוגה הבאה וממשיכים בתהליך זה עד שתשתמשו בכל שכבות העוגה.

עוגת שוקולד וניל עם קצפת על פטיפון

שלב 6: מעיל פירורים. מורחים שכבה דקה של קצפת על כל העוגה כדי לאטום את הפירורים. מכניסים את כל העוגה למקפיא למשך 15 דקות לפני שעוברים לשלב האחרון.

לרסק מעיל פירורי עוגה

שלב 7: מקשטים את העוגה.

לקישוט עוגת הסמאש החלטתי להשתמש בשקית צנרת ובקצה צנרת 1M. התחל בתחתית ולחץ תוך כדי תנועה כלפי מעלה.

קישוט עוגת סמאש עם שקית צנרת וקצפת שוקולד

עשו זאת לאורך כל העוגה וסיימו! אתה יכול גם להכין שושנות או פשוט להשתמש במרית הקיזוז שלך כדי לבצע גימור כפרי. זה לגמרי תלוי בך! בכוונה שמרתי את ההדרכה הזו ממש פשוטה, כך שכל אחד יכול להכין עוגה מרוסקת!

לרסק טופר כתר עוגה

אתה יכול לקבל את תבנית העוגת שלי לטופס העוגה להדפסה כאן. פשוט הדפיסו את התבנית על קרטון זהב והדביקו את הקצוות זה לזה או שתוכלו להדביק שניים יחד כדי ליצור כתר לפעוט! הוספתי קצת פרווה מלאכותית בתחתית כך שהיא נראית יותר כמו הכתר מ- Where The Wild Things Are.

זכרו, לעולם לא כדאי שיהיה לכם פונדנט או חפצים קטנים על עוגת ניפוץ מכיוון שהם מהווים סכנת חנק.

טיפים להצלחה

  1. עוגה קרה היא עוגה יאקית. דאג שתוציאי את העוגה מהמקרר בבוקר הפגישה עם עוגת סנשש. לפחות כמה שעות מראש כדי לתת לעוגה זמן להתחמם.
  2. פעוטות בדרך כלל לא יודעים מה לעשות עם עוגה בהתחלה, מעודדים אותם לטעום על ידי הכנסת היד לקירור או לתת להם מעט טעימה מהפרוסט עם האצבע כדי להתחיל אותם.
  3. תינוק עייף בתוספת עוגת סמאש לא הולך טוב. כשבתי אבאלון מלאכה שנה, עשיתי את הטעות שעשיתי את עוגת השברים שלה בסוף המסיבה כשהיא מותשת ולא רצתה שום חלק מהעוגה הזו. התחילו את המסיבה עם עוגת הסמאש ואז עשו החלפת ארון בגדים מהירה לאחר מכן ותיהנו מהמסיבה!

איפה הדברים הפרועים הם מושב עוגות


מתכון לעוגת סמאש

שכבות של וניל לח ועוגת שוקולד בשכבת קצפת שוקולד שמנת. המתכון הטוב ביותר לעוגת ריסוק בתוספת הדרכה שלב אחר שלב. זמן התכוננות:חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה דקות זמן בישול:7 דקות זמן כולל:22 דקות קלוריות:340kcal

רכיבים

סמאש עוגה

  • 3 אונקיות (85 ז) מים חמים
  • 1 אוּנְקִיָה (28 ז) אבקת קקאו
  • 7 אונקיות (198 ז) קמח עוגה
  • 5 אונקיות (142 ז) סוכר
  • 1/4 כַּפִּית מלח
  • שתיים כַּפִּית אבקת אפייה
  • 1/4 כַּפִּית אבקת סודה לשתייה
  • שתיים גָדוֹל ביצים טמפרטורת חדר
  • שתיים אונקיות (57 ז) שמן צמחי
  • 5 אונקיות (142 ז) חוּבצָה טמפרטורת החדר או מעט חמה
  • 3 אונקיות (85 ז) חמאה ללא מלח טמפרטורת חדר
  • 1 כַּפִּית וניל

קצפת שוקולד

  • 12 אונקיות (340 ז) שמנת להקצפה קַר
  • שתיים אונקיות (57 ז) אבקת סוכר
  • 1 כַּפִּית תמצית וניל
  • שתיים כפות סירופ שוקולד של הרשי או אבקת קקאו מנופה
  • 1 חֲבִילָה מייצב קצפת Oetkers

צִיוּד

  • שתי תבניות עוגה בגודל 6'x2 '
  • קצה צנרת ושקית צנרת 1M
  • מרית אופסט

הוראות

מתכון לעוגת סמאש

  • שלב את אבקת הקקאו עם המים החמים והקציף עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים בצד להתקררות.
  • שלבו מחצית מהחמאה עם השמן הצמחי והניחו בצד.
  • מוסיפים את הביצה והוניל לשמנת החמאה שנותרה ומקציפים לאיחוד. לְהַפְרִישׁ.
  • לתוך קערת מערבל המעמד שלך עם מצמד ההנעה המצורף, הוסף את הקמח, הסוכר, המלח, אבקת האפייה וסודה לשתייה ומערבב למשך 10 שניות.
  • תוך כדי ערבוב נמוך, מוסיפים פנימה את החמאה המרוככת ומערבבים עד שהתערובת נראית כמו חול גס.
  • תוך כדי ערבוב נמוך, מוסיפים פנימה את תערובת החמאה / שמן ומערבבים למשך 2 דקות לפיתוח מבנה העוגות.
  • מגרדים את הקערה ואז ממשיכים לערבב על נמוכה תוך האטת טפטוף בתערובת החמאה / ביצה עד לכידות.
  • מחלקים את בלילת העוגה לשניים ומוסיפים את תערובת השוקולד למחצית מבלילת עוגת הווניל ומערבבים לאיחוד.
  • מצפים שתי תבניות עוגה בגודל 6'x2 'עם עוגת עוגה או שחרור מחבת מועדף אחר. ממלאים מחבת אחת בתערובת הווניל והשנייה בשוקולד.
  • אופים את העוגות בטמפרטורה של 350 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות או עד שהעוגה קופצת לאחור כשנוגעים בחלק העליון.
  • תנו לעוגות שלכם להתקרר בתבנית עד שהן בקושי חמות למגע אך לא קרות.
  • הפוך את העוגות שלך על מדף קירור כדי לקרר את המשך הדרך. הכנסתי את העוגות שלי למקפיא למשך 30 דקות (על מדף הקירור) כדי שהן יתקררו יותר ויהיה קל יותר לטפל בהן בעת ​​ערימת העוגה. צפו בסרטון שלי למעלה כדי לראות איך לערום ולקשט.

קצפת שוקולד

  • שלב את השמנת הכבדה שלך ואבקת הסוכר, הווניל והמייצב (לא חובה) בקערת מערבל המעמד שלך עם המצרף למטרפה.
  • מערבבים על בינוני עד שמתחילים לראות נוצרות פסגות רכות.
  • הוסף את סירופ השוקולד שלך ומערבב עד לאיחוד. אל תערבב יתר על המידה. קצפת אמורה להחזיק את צורתה אך עדיין להיות רכה מאוד. זה ימשיך להקציף ולהיות יציב יותר ככל שתקפיאו את העוגה.

הערות

  1. ודא שהביצים, החמאה והחמאה שלך כולם טמפרטורת חדר לפני שאתה מכין את העוגה שלך או שהעוגה לא תשלב כראוי.
  2. מצננים את העוגות לפני הערימה והקפאה
  3. אל תציפו את הקצפת שלכם כך שתישאר נעימה וחלקה
  4. אתה יכול להשמיט את השוקולד אם אתה רוצה שהעוגות שלך יהיו וניל או שאתה יכול להכפיל את השוקולד אם אתה רוצה שכל בלילת העוגה תהיה שוקולד במקום וניל.
  5. אם אתם בבריטניה חפשו עוגות רכות וקמח בצק של Shipton וטחנות או קמח בעל רמת חלבון של 9% או פחות. ביצוע הטריק של קמח העמילן וה- AP לא יעבוד בעוגה זו, היא מנוסחת במיוחד בשיטת ההקרמה ההפוכה לשימוש בקמח עוגה.

תְזוּנָה

מָנָה:1גָבִיעַ|קלוריות:340kcal(17%)|פחמימות:32ז(אחת עשרה%)|חֶלְבּוֹן:5ז(10%)|שמן:2. 3ז(35%)|שומן רווי:חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהז(75%)|כולסטרול:86מ'ג(29%)|נתרן:109מ'ג(5%)|אֶשׁלָגָן:169מ'ג(5%)|סִיב:1ז(4%)|סוכר:17ז(19%)|ויטמין:658IU(13%)|ויטמין סי:1מ'ג(1%)|סִידָן:73מ'ג(7%)|בַּרזֶל:1מ'ג(6%)