מדריך עוגת קרם חמאה מרובע

איך מכינים עוגת קרם חמאה מרובעת עם קצוות סופר חדים ופינות קרם חמאה שלא נושרות ונשארות סופר חדות!

אני לא מתכוון לשקר, אני שונא להכין עוגות מרובעות! הם כל כך גוזלים זמן ודורשים כל כך הרבה קצוות חדים וקווים ישרים. אז לא העניין שלי! אך כמובן שלעתים אי אפשר להימנע מעוגה.

זו המערכת שלי להכנת עוגות מרובעות בלי להתפרק לשלולית דמעות.

קצוות ישרים, פינות חדות, תסכול מינימלי.

כלים להכנת עוגות מרובעות

* פוסט זה מכיל קישורי שותפים שמשמעותו שאולי אשלם כמה גרושים בקנייה. זה לא משפיע על המחיר עבורך.

1. מגרד ספסל עם ידית מעוקלת
2. מרית אופסט
3. פָּטֵיפוֹן
4. פטיפון מאריך (או לוח עוגות גדול. ראה סרטון טכניקה הפוכה)
5. קיצור ירקות
6. נייר קלף
7. קרש עוגה (אני משתמש ב -4 / 4 גיליון שאחתוך ל 6 ″)
8. להב אקס אקט
9. עוגה כבר אפוי ומצונן
10. קרם חמאה קל

אני יודע שיש אנשים שקוראים את זה שאינם מעצבי עוגות מקצועיים, אז אני אנסה לפרק את המידע הזה למתחיל האמיתי. כשהתחלתי לראשונה את קישוט העוגות מצאתי את זה מאוד מתסכל שלא מצאתי שום מידע כיצד ללמוד טכניקות חדשות כמו הכנת עוגה מרובעת.

בטח, אם אתה עושה את זה שנים במאפייה, לא תצטרך לעשות את השיטה הזו. אבל מה אם זו הפעם הראשונה שלך? או מה אם אתה נאבק וזקוק לתוכנית התקפה חדשה לעוגה הקרובה.

איך מקפיאים וממלאים עוגה מרובעת

התחל על ידי אפיית העוגות שלך, מצנן אותן וגוזם אותן אם תרצה בכך. חתוך את לוח העוגה שלך לריבוע של 6 ″ x6 using באמצעות סרגל ולהב x-acto. ואז עורמים וממלאים את העוגות ומצפים אותם בפירורים.

אני אוהב לקרר את העוגות שלי במקרר במשך הלילה כי בדרך כלל אני אופה, מצנן, מכפור, ממלא ומצנן ביום אחד, אבל אתה יכול גם להקפיא למשך שעה בערך אם אתה ממהר. אין להקפיא מוצק. אם אתה זקוק למידע נוסף על ערימת ומילוי עוגות, עיין בסרטון המתחיל שלי איך להכין את העוגה הראשונה שלך .

לאחר שהעוגה המרובעת שלך צוננת, אתה יכול להתחיל בתהליך בניית הפינות החדות האלה.

1. מרחו כמות דקה של קיצור ירקות על מאריך הפטיפון המותקן על הפטיפון והניחו מעט נייר קלף מעל.
2. מורחים שכבה אחידה של קרם חמאה על גבי נייר הקלף בעובי של כ- 1/2 ″
3. הניחו את העוגה הצוננת שלכם, הפוכה, על קרם החמאה. לחץ כדי לוודא שיש לך חיבור טוב מכל הצדדים לקרם החמאה.
4. אופציונלי: השתמש ברמה כדי לוודא שהעוגה שלך ברמה (ראה סרטון)
5. בנה את דפנות העוגה שלך עם קרם חמאה
6. מגרדים את העודפים בעזרת מגרד הספסל. חשוב מאוד להשאיר את מגרד הספסל שטוח מול הפטיפון כדי להימנע מקימור הצדדים בטעות. זו הסיבה שאני מעדיף את מגרד הספסל של ATECO.
7. צמצם את הפינות על ידי העלאת מגרד הספסל שלך לפינה וגרידה חזרה לעבר אמצע העוגה. חזור על הפעולה בכל פינה.
8. מצננים את כל העוגה במקפיא למשך 15-20 דקות

איך להשיג קצוות חדים על העוגה המרובעת שלך

1. אחרי שהעוגה המרובעת שלך צוננת, הפוך אותה חזרה. אל דאגה, זה לא יפגע בעוגה.
2. הסר את מאריך הפטיפון ואת נייר הקלף
3. נקה את הקצוות בעזרת מגרד ספסל חם. הנחתי את שלי מתחת למים חמים ואז מייבש אותו במגבת. המעבר הסופי הזה מחליק את כל הבועות ומנקה קצוות מחוספסים.

עכשיו העוגה המרובעת שלך מוכנה לפנל, לכיסוי בפונדנט או פשוט לקשט!

אני לא אשקר, התהליך הזה לוקח זמן אבל לפחות בסוף התהליך, יש לך עוגה מרובעת נחמדה!

זקוק לעוד ויזואליות? צפו בסרטון שלי כיצד להכין עוגה מרובעת עם קצוות קרם חמאה חדים.