מתכון גנאש מוקצף
גנאש מוקצף לוקח גנאש רגיל והופך אותו לחלום חובבי שוקולד קליל ורך!
גנאש מוקצף דומה למוס אך ללא תוספת ביצים. אני אוהב להכין גנאש מוקצף כדי להקל על דקדנט כבד גנאש . מהווה אופציה נהדרת להקפאת עוגה! אם אתה משתמש בשוקולד מריר אז הוא גם ממש דל סוכר.
גנאש מוקצף יכול לקבל גרגר אם אתה מקציף אותו יותר מדי אז אל תעשה אותו יותר מדי.
איך מכינים גנאש מוקצף
הכנת גנאש מוקצף היא די פשוטה! כל שעליך לעשות הוא לחמם את השמנת שלך ולשפוך אותו על השוקולד שלך ולתת לו לשבת במשך 5 דקות. אני אוהב לעשות זאת בקערה של מערבל סטנדים, כך שאחרי חמש דקות תוכלו לצרף את אביזר ההנעה ולתת לו להתערבב עד שהוא חלק וקרם.
הוסיפו את הרום, המלח והווניל שלכם והניחו להתקרר לעקביות של חמאת בוטנים. לתת לו להתערבב לאט עם חיבור ההנעה למעשה עוזר לו להתקרר.
לאחר מכן עברו לקובץ הקצף שלכם והקציפו כמה דקות עד שהוא קליל ואוורירי! טוב כל כך על גבי עוגות או להשתמש בכוס או מילוי בתוך עוגות.
מתכון גנאש מוקצף
למד כיצד להכין גנאש מוקצף דקדנטי. מושלם לציפוי עוגות או צנרת על עוגות. זמן התכוננות:10 דקות זמן בישול:10 דקות זמן כולל:עשרים דקות קלוריות:60kcalרכיבים
- ▢8 עוז (227 ז) שוקולד חצי מתוק באיכות טובה, לפחות 60% קקאו
- ▢8 עוז (227 ז) שמנת להקצפה
- ▢1 קַמצוּץ (1 קַמצוּץ) מלח
- ▢1 כפית (1 כפית) תמצית וניל
הוראות
- שוקלים שוקולד וקוצצים לחתיכות קטנות במידת הצורך. מכניסים לקערת מערבל מעמד.
- מחממים קרם בסיר עד שהוא פשוט מתחיל לאדות.
- יוצקים שמנת על שוקולד וודאו שהיא מכוסה לחלוטין. תן לעמוד 5 דקות.
- חבר את חיבור ההנעה למיקסר העומד ומערבב במהירות נמוכה עד לשילוב שמנת ושוקולד.
- תן לתערובת להתקרר בטמפרטורת החדר עד שזו עקביות של חמאת בוטנים. אין להכניס למקרר.
- מוסיפים 1 כפית וניל, קורט מלח. צרף את מצמד המטרפה למיקסר.
- מערבבים על בינוני עד שכל החומרים משולבים, ואז מרימים את המיקסר לגבוה למשך 2-3 דקות, עד שהגנאש בהיר ואוורירי.
הערות
הגנאש המוקצף הזה מושלם למילוי עוגות, כמזוג לעוגות או לעוגות רגילות ולצנרת.תְזוּנָה
מָנָה:1מָנָה|קלוריות:60kcal(3%)|פחמימות:4ז(1%)|שמן:5ז(8%)|שומן רווי:3ז(חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה%)|כולסטרול:9מ'ג(3%)|נתרן:5מ'ג|אֶשׁלָגָן:25מ'ג(1%)|סוכר:3ז(3%)|ויטמין:105IU(שתיים%)|ויטמין סי:0.1מ'ג|סִידָן:6מ'ג(1%)|בַּרזֶל:0.2מ'ג(1%) 