מתכון לקרם חמאה שוקולד לבן
מתכון לקרם חמאה שוקולד לבן
אם חיפשתם מתכון קרם חמאה טעים משוקולד לבן, זהו זה. זהו שילוב של קרם חמאה קל ושוקולד לבן וכתוצאה מכך קרם חמאה סופר-חלק, טעים במיוחד, נהדר לכל יישום. זמן התכוננות:חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה דקות זמן כולל:חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה דקות קלוריות:1271kcalרכיבים
רכיבים
- ▢4 עוז (113 ז) חלבון ביצה נוזלי מרופד
- ▢3 כפית (3 כפית) קרם זר טעם אופציונלי
- ▢1/4 כפית (1/4 כפית) מלח משובח
- ▢16 עוז (454 ז) אבקת סוכר
- ▢1 כפית (1 כפית) תמצית וניל
- ▢1 לזנק (1 לזנק) תמצית לימון
- ▢6 עוז (170 ז) שוקולד לבן איכות טובה
- ▢24 עוז (680 ז) חמאה טמפרטורת חדר
הוראות
הוראות
- ממיסים שוקולד לבן.וודאו שהוא חלק לחלוטין! מניחים בצד בזמן שאתם מערבבים את שאר המרכיבים.
- התחל למזג לאט חלבונים ואבקת סוכר בקערת ערבוב עומדת עם מצורף מטרפה עד לאיחוד אבקת סוכר.
- הוסף זר קרם, מלח, וניל ותמצית לימון מקפיצה. מואצים לגובה עד לקבלת עבה ומבריק (כ 4-5 דקות).
- הוסף חמאה, חתיכה גדולה בכל פעם, תוך הקצפה מתמדת במהירות בינונית. מקציפים עד לערבוב מלא. תערובת עשויה להיראות מעט מכורבלת. אין דאגות! השלב הבא מתקן את זה.
- הוסף שוקולד לבן מומס לתערובת, נזהר שלא לגעת בדפנות הקערה. אני אוהב להכין באר במרכז הקערה ולמזוג לתוכה את השוקולד הלבן. התחל להקציף באטיות וגדל במהירות לבינונית-גבוהה. אל תיתן לשוקולד הלבן לגעת בדפנות הקערה, לשבת למשך זמן כלשהו, או לא להתערבב מיד או שהוא יתקרר לגושים לאורך הציפוי. מגרדים אותו מספר פעמים עד לערבוב מלא.
- מקציפים על בינוני-גבוה למשך מספר דקות, עד לקבלת צבע בהיר ורך ולבן.